凜々子も最大収穫期はすぎたようです。
でも、まだたくさんとれます。
今回は、凜々子に夏野菜を加えてスパニッシュオムレツを作ってみました。じゃがいも、パプリカ、凜々子、玉ねぎ、にんにくをたっぷりいれて。
いろどりもきれいだし、野菜もしっかりとれておいしいです

最近、ミートソースはほとんどレトルトだったが、
凜々子があまりにも多く収穫できたため、山ほど使って
ミートソースを作ってみた。
セロリ、玉ねぎ、にんにく、マッシュルームをいれて野菜タップリに作ったのでとても美味しい！

我が家もゴーヤのグリーンカーテン始めました。
やっと花がさいたのですが、雄花ばかり。
早く雌花が咲かないかな、と待っています

男子ごはんで以前やっていた料理をアレンジしてみた。
凜々子をざくざく切って、やっと収穫できたオクラを適当に切って、煮干しとカツオブシでとったダシにミリンと醤油、酒で味付けをしたもの。
シンプルだけれど、ヘルシーで夏場にぴったり

オクラの実はちょっと目をはなすと固くなってしまい、「魔女の指」と言われる固くて食べられないものになってしまうので注意が必要。これは少し前になんとか摘み取りました

手作りのピザ台に凜々子をくしがた切にして載せ、
焼いてみた。
輪切りにすると水っぽくなので、この状態で焼くと、
トマトのジューシーがソースのようになり、味が濃くて
シンプルながらおいしいピザとして食べられる

これは、夏野菜のレシピの中で究極のものだと思う。
トマトとセロリ、玉ねぎ、パプリカ、ニンニク、オリーブオイル、レモン汁をミキサーにかけるだけ。
シンプルだけれど、これ一杯で野菜が全てとれるところがいい。

牛肉の薄切りとみじん切りにした凛々子とトウバンジャン、酒、しょうゆ、鶏がらスープで作ったスープでラーメンを作ってみました。凛々子は味が濃いので、ピリ辛にぴったりでした。

ニンジンをスライスして凛々子、玉ねぎをみじんぎりに、ハラペーニョ、レモン、オリーブオイルでドレッシングをつくりかけてみました。まるで、ニンジンのパスタのようで暑い夏にはぴったりです。やっぱり凛々子は水分が少ないので水っぽくいならず、ソースにぴったりです。

毎年、花がきれいなのと実の成りが早いので
毎年、種から植えています。
実がなってからタイミングよく収穫しないと
魔女の指と言われて、固くてまずくなってしまうので
毎日キチンとチェックしないといけません。