『キノコ仲間Hさん』にご挨拶に行ってきました。
そこは遠く富士山を望むさくらんぼ園と巨峰の畑に
囲まれた山間の一角です。



早速収穫しているとの事でHさんを尋ね畑へ。。。
手作りのハウス4棟（写真左）にヒラタケが
今秋二度目の収穫の時期を迎えているそう。。。

中を見せてくれるということで、中へ。入り口が小さく
キノコフリークとしては、まるで茶人が未知の茶室へ
いざなわれる時のようなときめきを胸に、中へ。。。




すると、『キターーーーッ！！！」』

まるで『キノコのお花畑』立派なヒラタケが一面に！！！
大興奮のままお話を聞くことができました。



ハウスの中には今年の春に『平茸菌を仕込んだくるみの原木』が
敷き詰めてありました。
『しいたけより栽培が楽』というのは
原木を『浸水』したり、『芽だし』したりするために
動かす必要が無い。』
ハウスは暗くするためと風除け、雨よけ、室温保持のおもに
4つの役割をするそうです。
ここでは割愛しますが、かなりのこだわりで平茸に
向き合っていました。

平茸の収穫が終われば、冬菌シイタケの準備に入るそうです。

ps
きのこびと：Hさんのオススメレシピ
ゆでたヒラタケを3倍酢で一晩漬けて
大根おろしで召し上がれ。とのことです。