キユーピー マヨネーズ アカデミー 第二期>掲示板
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2020年4月からは「キユーピー マヨネーズ アカデミー 第三期」をおたのしみください。
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from: キユーピー マヨネーズ ファンクラブ スタッフさん
2019/08/08 12:09:10
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8月講義：【正解発表】国語「卵焼きがふわふわになる理由」
こんにちは、進行役の「えみ」です！「8月講義：国語卵焼きがふわふわになる理由」では、たくさんの投票と回答コメントをありがとうございました。https:
こんにちは、進行役の「えみ」です！
「8月講義：国語 卵焼きがふわふわになる理由」では、たくさんの投票と回答コメントをありがとうございました。
https://cs.beach.jp/scu/58xd
（※今回のクイズは、8月7日（水）をもって締め切らせていただきました。）
今回は、キユーピー マヨネーズを卵焼きに入れるとふわふわになる理由についての穴埋めクイズでした。みなさんの回答では、「3番」と予想された方が多かったですね。
それではお待ちかねの正解発表です！
正解は・・・
「3）A. たんぱく質 B. 酢」でした！
卵焼きが時間が経つとかたくなってしまうのは、加熱するときにたんぱく質がかたく結合してしまうから。
卵にマヨネーズを加えることで、乳化された植物油や酢が、加熱によるたんぱく質の結合をソフトにし、たんぱく質の過度の結合を防ぎます。
この乳化された植物油の粒が、卵焼きがふわふわになるヒミツです。
また、きれいなたまご色に仕上がるのは、酢のはたらきのおかげ。
試したことがない方は、ぜひマヨネーズを加えた卵焼きに挑戦してみてくださいね。
▼作り方を動画で紹介中！
https://cs.beach.jp/scu/58q4
今回のクイズはいかがでしたか？
次回のテーマは9月に発表します。おたのしみに！
《お知らせ》＝＝＝＝＝＝
アカデミー夏の実習＜朝食＞のテーマは、レンジで手軽につくれる「ふわふわたまご」。既に作ってくださった方の声をご紹介します♪
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from:ミッフィーさん
電子レンジでスクランブルエッグを作ったのは初めてでしたが ホテルの朝食バイキングに出てくるスクランブルエッグみたいな感じに仕上がりビックリしました。
簡単にフワフワ トロっと作ることができて嬉しかったです！
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この他にも、たくさんの素敵な料理写真が集まっています！ぜひご覧くださいね。
▼夏の実習＜朝食＞はこちら
https://cs.beach.jp/scu/98wz
えみicon拍手者リスト
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from: キユーピー マヨネーズ ファンクラブ スタッフさん
2019/08/01 12:37:37
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8月講義：国語「卵焼きがふわふわになる理由」
こんにちは、進行役の「えみ」です！キユーピーマヨネーズのおいしさのヒミツや、新しい活用方法を学ぶ、ファンクラブ会員限定の学校「キユーピーマヨネーズアカ
こんにちは、進行役の「えみ」です！
キユーピー マヨネーズのおいしさのヒミツや、新しい活用方法を学ぶ、ファンクラブ会員限定の学校「キユーピー マヨネーズ アカデミー」。講義と実習の授業を通して、魅力がいっぱいのマヨネーズの世界をご紹介します。
いつもの料理づくりがもっとたのしくなるヒントを、仲間と一緒に見つけていきましょう！
▼キユーピー マヨネーズ アカデミー（第二期）についてはこちら
https://sp.beach.jp/KEWPIE/academy-intro/
7月の講義では、みんなで顕微鏡で拡大したマヨネーズの粒子を観察しましたね。
8月の講義「国語」では、その乳化した小さな粒子が料理のおいしさにどのように作用しているのかを穴埋め形式で一緒に考えてみたいと思います！
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Q.
次の「A」、「B」に当てはまる文言の組み合わせで、正しいのはどれでしょう。
1）A. たんぱく質 B. 酒
2）A. 炭水化物 B. 酒
3）A. たんぱく質 B. 酢
4）A. 炭水化物 B. 酢
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▼投票はこちらから
(※投票は終了いたしました。)
投票期限：8月7日（水）23：59
投票したら、選んだ理由を、コメント投稿でおしえていただけるとうれしいです！
▼コメントの投稿はこちら
https://cs.beach.jp/scu/48xc
クイズの正解は、後日「正解発表」のトピックの中で発表します。
それでは、みなさんの回答をお待ちしています♪
えみ
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※8月8日（木）に、下記のトピックで正解発表をおこないました。
▼【正解発表】国語「卵焼きがふわふわになる理由」はこちらから
https://cs.beach.jp/scu/1949
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from: meher-manさん
2020/01/01 23:40:53
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3番です。
from: ポムさん
2019/12/14 21:25:25
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3番だと思います。明日の朝、作ってみます。玉子焼きにマヨネーズをどのくらい？いれるのか？・・・分かりませんが、「新しい玉子焼きとの出会い」楽しみです。
from: Yお姉ちゃんさん
2020/02/16 20:45:18
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だまになっても火を通すとマヨ、溶けるので私はそのまま焼いてます。卵焼きにマヨはまだしてないけどオムレツによくマヨ、ケチャップもいれたりします。ふわふわ