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なんでもカフェ
いらっしゃ～い。ここはまったりゆったり、なんでもおしゃべりできる場所クー。
特にお構いはしないけど、どうぞ気楽に自由にくつろいでいって欲しいのクー。
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from: たかさん
2023/08/04 20:45:26
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今日は何をしましたか。
何もしない日はありません。ごはんを食べたり、趣味を楽しんだり、病院へ行ったり、読書をしたり、買い物に行ったり、家のことをしたり、等々その中でも皆さんに
何もしない日はありません。
ごはんを食べたり、趣味を楽しんだり、病院へ行ったり、読書をしたり、買い物に行ったり、家のことをしたり、等々
その中でも皆さんに聞いてほしい、嬉しかったこと、楽しかったこと、悲しかったことなどは何ですか。
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from: eichanさん
2025/01/19 09:18:10
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たかさん
おはようございます、コメントありがとうございます。
パンは上手では無いですけど、面白いから挑戦しています。
それと誤解されてると思うのできちんと説明しますと、パンを焼くのはビルトインオーブンです。
とても石窯でたったこれだけ焼くのに１時間以上薪を燃やすなんて、非効率過ぎますし薪はピザを焼くために積み上げていますが、年に２・３回だと１０年以上は遣えるくらい積上げてはいますけど・・・。
オーブンは卓上のオーブンも３年前かに買い足しましたが、普通パンを焼く時量が多くないとビルトインだけです。
我家は電化なので、ビルトインオーブンも電気です。
これがガスオーブンだともっと美味しく焼けると思うのですが、新築時はガスでしたが、お袋がまだいてガスコンロに鍋を掛けて畑仕事しては鍋を焦がしてダメにするし、何より火事が心配でオール電化に変更したのです。
このパンは手間が物凄くかかり、小麦粉へイーストや砂糖にイーストだけではなく、フィリングシロップを作らないといけませんから大変です。
シロップの材料は、レーズン・溶かしバター・ブランデー・ブラウンシュガーに水少々で作ります。
生地が捏ね上がり寝かせた後、生地を親指の爪程度から小指の爪程度に切ったものを丸めてシロップに漬け、それを型へ入れます。
その時レーズンを生地の間へ入れるんです。
早くしないと生地が膨らんでくるし、とにかく手早くしかも丁寧に取り扱わないとパンの味に響くので、慎重かつ手早くが大変です。
口に入れるとバタ－の風味の中にブランデーの香りもして、美味しいこと間違いないですし、今日でやっと無くなります。
お茶の友として切り分けては口にします。
from: たかさん
2025/01/19 05:41:02
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eichanさんいつも上手に作られるんですね。
美味しそうですね。
このパンをいただいた昔の仕事仲間の方は嬉しかったでしょうね。
マイ石窯があって薪で焼くとか。設備もなかなかのものです。
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