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なんでもカフェ
いらっしゃ～い。ここはまったりゆったり、なんでもおしゃべりできる場所クー。
特にお構いはしないけど、どうぞ気楽に自由にくつろいでいって欲しいのクー。
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from: たかさん
2023/08/04 20:45:26
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今日は何をしましたか。
何もしない日はありません。ごはんを食べたり、趣味を楽しんだり、病院へ行ったり、読書をしたり、買い物に行ったり、家のことをしたり、等々その中でも皆さんに
何もしない日はありません。
ごはんを食べたり、趣味を楽しんだり、病院へ行ったり、読書をしたり、買い物に行ったり、家のことをしたり、等々
その中でも皆さんに聞いてほしい、嬉しかったこと、楽しかったこと、悲しかったことなどは何ですか。
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from: kokiaさん
2025/01/16 07:54:57
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えいちゃん
手作りの釜、素晴らしいです。
美味しいでしょうね～😋
私は天然酵母は挑戦する気力がなく、イースト菌は使う気ちがしないので、イースト無し、です。
でもまぁ良しとします。😉
from: eichanさん
2025/01/14 11:56:35
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kokiaさん
コメントありがとうございます。
ピザをイースト無しでですか？
純小麦だけでねえ、どんな味がするんだろう？
我が家のピザは、白神こだま酵母を遣っています。
焼くのはガスオーブンですか？
市販されていて、イーストのように生地の中へ即入れて混ぜるというものではないので、結構時間がかかりますが美味しいです。
我家は自分で築いた２０数年前のマイ石窯で焼きます。
薪を約２時間燃やすのでかどうか、遠赤外線が出るのでしょう、弁〇士をしている嫁御も、我が家で食べる味は街でも中々お目にかかれず、我が家のが一番美味しいと言います。
焼きは焼く日ごとに初心者ですけど、それだけその日の火加減が違うということと、湿度も影響しますね。
耐火煉瓦の色が見えると、焼くのもOKです。 火入れをすると、天井も煤でまっくろになりますが、薪を燃やすと温度が上がり、煤が無くなります。大体カナの内部の温度は４００～６００℃まで上げます。 焼くのはチョイの間です。
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