この季節の朝食の定番は、故郷山形の郷土料理「だす」です。
胡瓜と茄子(あれば、みょうが、大葉なども)をみじん切りにして、山形で「納豆昆布」と呼ばれているガゴメ昆布のみじん切りを加え、醤油を加えてかき混ぜたものです。
これをご飯にかけて食べるのですが、キュウリと茄子の旬の季節はひときわ美味しく、ご飯がいくらでも食べられます。