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from: 木曽ヒノキさん
2026/04/08 13:38:05
from: ATSさん
2026/04/09 16:27:27
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私の感覚ではほぼ必須に近いです。ただし、生パイナップルに限ります。適度な酸味が重要で、甘いだけの缶詰では味を損ないます。
そもそもパイナップルは広東料理なので、近くで取れるパイナップルが使われるのは自然です。彩りもよくなるし、甘酸っぱい酢豚の味によく合うと思います。また、パイナップルには肉を柔らかくする成分が含まれているという説もあるようです。
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