麻婆豆腐です。
勿論、市販の素を使いますが、豆腐1パック有れば、簡単ですｗｗｗ

「中華丼」はお勧めです。
冷蔵庫の残り物の野菜（キャベツ、白菜、ピーマン、ニンジン、タマネギ、きのこ類など）と何かたんぱく質系（豚肉、鶏肉、魚肉ソーセージ、蒲鉾など）をフライパンで炒め、中華スープを加えて水溶き片栗粉でとろみをつけ、どんぶり飯にかければ完成です。
冷蔵庫の掃除にもなります。