煮汁の方は　岡さんが書いてくれた２／３


上の段　左から酢70ｇ　醤油100ｇ　生姜80ｇ
下の段　味醂40ｃｃ　唐辛子3本　砂糖120ｇ
　・・・？？・・砂糖は150ｇだったかな？

これら全て鍋に入れ　煮詰めました。
岡さんは　煮汁が2割程度になるまで煮詰めなさいって・・
この位かな？と思って調べたら4割程度でした。
それで30分タイマーをかけて　とろ火で煮ました。

この辺までで　北国に行って書きました。

・・・その後なんです・・・
20分後辺りでお鍋を見に行ったら　なんと！
煮汁が焦げ付いていました。
胡瓜を入れてかき混ぜていたら　落ち着いたみたいで
ホッとして　その後煮詰めないで　置いています。
・・・でも　焦がしちゃったみたいで　苦いです。

さ～困った・・
でも　岡さんも奥さんも寛大な方
もう一度行って　ごめんなさいを言ってきます。