【S.S.コロンビア茶会事件】その４

紅茶を美味しくいれる為のコツ、残り２つです。

２つ目は、お湯の温度に関することでした。

グツグツ沸騰させると、せっかくお水に含ませた酸素が逃げてしまうので、沸騰する直前のお湯を使うのが良いのだそうです。
加熱を止める目安としては、水面に500円玉サイズの気泡が出てきた頃がベストだそうです。

続いて、紅茶を美味しくいれる為のコツ、３つ目です。

３つ目のコツは注ぎ方に関するものでした。

ポットに茶葉を入れて、勢いよくお湯を注ぐのですが、その時お湯が直接当たらないように、茶葉を避けて注ぐと良いそうです。
理由としては、茶葉が“ヤケド”するから…！！

本来の旨味、風味、香りを損なうので、茶葉のない端の方に、勢いよくお湯を注いでほしいとのことでした。

その５に続きます。