【S.S.コロンビア茶会事件】その10

フードペアリングのお話の続きです。

ここでセイボリーとスイーツのセットプレートも提供されました。
全部で４品。フライドチキン、フルーツマリネ、シェーブルチーズシュー、ショートケーキでした。

ペアリングですが、まずディンブラ茶葉20％使用の、午後の紅茶ストレートティー。
ストレートティーや無糖の紅茶は、油っこいものに合うということで、頂いたプレートの中ではフライドチキンとのペアリングをお勧めされました。肉まんなど、中華料理にも合うそうです。中華だとなんとなく、烏龍茶とかジャスミン茶を合わせたくなりますね(笑)
それからストレートティーはなんと、羊羹にも合うそうですよΣ(・・)！

次にレモンティー（午後の紅茶ではヌワラエリヤ茶葉15％使用）は、酸味があるもの。カルパッチョや酢豚が挙げられていました。甘酸っぱさが中和されるということで、アップルパイやメロンパン、意外なところで、いなり寿司にも合うそうですΣ(・・)！
プレートの中では、フルーツマリネとのペアリング推奨でした。

最後にミルクティー（午後の紅茶ではキャンディ茶葉20％使用）。乳脂の含まれたものに合うということで、チーズやケーキとの相性が良いそうです。先ほどレモンティーの段でメロンパンを挙げましたが、中にクリームが入ったタイプのメロンパンだと、ミルクティーがお勧めとのことでした。プレート内で合わせるのはもちろん、シェーブルチーズシューとショートケーキです。

同じテーブルになった方が、「甘いデザートだとストレートティーで流したくなる」と仰っていましたが（同感です）、意外とミルクティーもアリかも…？とは思いました。まぁ、最後は好みですね(笑)！

因みに他の紅茶セミナーでは、ダージリンのセカンドフラッシュは「白身魚」に、アッサムは「あんこ」に合うというペアリングも習いました。

最後に、ただの紅茶好きな一個人の感想を、その11と12に書いて、「S.S.コロンビア茶会事件」は終わります。