【S.S.コロンビア茶会事件】その９

プログラムでの、紅茶エキスパートさんのお話としてはラストになるのが、フードペアリングのお話でした。ペアリングのフードが提供された後で、ピアノの生演奏も始まります。

ペアリングは２投稿に分けます。

まず「ペアリング」と聞いてパッと思い浮かぶもの、大抵の方はワインですよね。
お肉には赤ワインとか、お魚には白ワインとか、なんとなく言ったり聞いたりしますよね。

どうしてそういったお食事にワインが合うのかというと、ワインに含まれるポリフェノールの一種「タンニン」が、お食事の油っこさを流してくれるからだそうです。

で、その「タンニン」は実は、ワインよりも紅茶の方が多く含まれているんですよ、というご紹介がありました。
なので紅茶も、お食事に合わせてペアリングしてみてください、ということですね。

ストレートティー、レモンティー、ミルクティーに合う身近な食品を、いくつかご紹介頂きました。

詳細はその10に回します。