鯛やハマチくらいの大きさまでなら売っていれば1本で買います。
その方がずっと安いし（養殖の鯛ならセールのときは１尾1000円くらいで買えます）、頭や骨などのアラも欲しいからです。
特に、最近は流通体系が変わって切り身で売られているものは店で切り身にするのではなく、加工センターなどで切り身にすることが多いので、アラ単独で昔ほど店に出ることは少なくなりました。
鯛やハマチのアラを使ったアラ煮やアラ汁は大好物なので、アラ目当てということもあります。
自分でさばくこともできますが、サービスでさばいてくれるときは、3枚におろして、必ずアラももらってきます。