赤ねぎさん

横レス失礼致します。カンゾウって、マメ科で漢方薬でもよく使われる「甘草」ですか？
もしその甘草だとしたら芍薬甘草湯はじめ、葛根湯や小青竜湯などにも幅広く使われているあの「甘草」です。

甘みがあって、広く鎮痛、鎮咳剤としても使われ、特に腰痛などの特効薬として漢方では有名なのですけど
欠点としては長期連用すると高血圧傾向になるという副作用です。

でも日本の農地でも普通に甘草がとれるとしたら素晴らしいですね。

こんにちは
先日鳥取県のみたき園で食べたのは
どこにでも自生しているカンゾウでした。
八重咲きのヤブカンゾウと一重の花を持つ
ノカンゾウの2種類があって、花がないと区別は
むずかしいですが、同様に食べることができます。
春に数センチに伸びた若芽を積んで、さっとゆでて
水にさらしてから、おひたしやあえもの、天ぷら、
煮物、炒め物に利用できますが、まぁ雑草ですから
美味しいというよりも珍しい食べ物といった感じです。
この時期は他に、もっと美味しい山菜がたくさんあるので
好んで採りにいくようなものでもないかなと思います。

アケビはこの辺りでもたくさんの実をつけますが
五島列島では果実が割れないムベがあちこちで
実をつけていて、いっぱい食べましたよ。

午後からイリコの頭と内臓を除去しています。
3kg買って2kgを処理しました。
美味しい料理には手間がかかりますね。
スーパーのは味がイマイチなので、周防大島から
取り寄せています。昆布は羅臼魚協の海鮮工房から
うどんに使う干したトビウオは島根県まで、
ドライブついでに買いに行っています。
隠岐島のトビウオが気に入っています。