先日３１日のこと
　畑でサラダ菜が育ち過ぎ大きな葉っぱになって、今を逃すと口に出来無くなりそうに見えた。
　家内に、久し振りに肉みそを作り俵むすびを巻いて食べようと云うと、昔は良く拵えていたが今は美味しいと思わない、と宣った。
　一押しして、サラダ菜を捨てることになるよ　と言うと、その夜話した料理が食卓へ。
　昔子供たちが小さい時、運動会に作って持っていくと、近所の者がそれは何じゃ？と言い、一つ食わせたら美味いのおと。

　味噌は昔から今も我が家の手作りで、しかも大豆の倍の麹を遣う倍麹味噌。
　その味噌とミンチを唐辛子か七味唐辛子を入れて熱を加えたものを、サラダ菜の上に広げ、その上に俵ムスビを乗せサラダ菜で巻いてほおばる。

　久し振りと言うか何十年振りかに口にしたが、味は変わっておらず美味しく戴いた。　　　
　サラダ菜が育ちすぎてジクは噛み応えがあるほどで、サラダ菜を1枚敷いたが大き過ぎ、２枚目からサラダ菜を半分にしたもので食べた。
　それでも久し振りの味は美味しいものだった。

貧しい後期高齢者の食卓をアップします、笑って見て遣ってください。
　

eichan様

「貧しい高齢者の食卓」…？

とんでもないですよ😾！

ご自身で大切に育てた野菜を、調理して食べられるのは、とても素晴らしい事ですよ

小学校低学年の時、学校の畑にじゃが芋を植え収穫して、それを持ち帰り家族で楽しく話ながら食べた事、ベランダのプランターに二十日大根の種を撒き、いびつな形で育ったけど、「愛嬌のある二十日大根だね…」と和やかな雰囲気で食べた事など、自分で育てた野菜には、特別な感情が沸いて、絶対に捨てたくなかったです…

サラダ菜も収穫するタイミングがズレて大きくなり過ぎたとしても、まだまだ食べられるのに、捨てるなんて、本当に勿体ないですよ…

今回は、eichan様のお子様の運動会の時に食べた「肉味噌とごはんのサラダ菜巻き」にされたのですね

「昔は、美味しかったんだけどな…」とならずに、今、食べても美味しかったのですよね…🥬🍙🥩😽

お味噌も麹をたくさん使った「自家製倍麹味噌」🙀！

都会では、味噌はスーパーで買う物と思っていて「家で作れるの？」とか、「だし入り味噌」の商品で育った人は、具材を出汁で煮る事を知らずに、お湯で煮て、そのまま普通の味噌を入れて「味がない、みそ汁」を食べている人もいるようです…

沖縄は、他の地方では捨ててしまうような「レタスの外側の葉🥬」をみそ汁、スープ、煮物、おでんに入れて食べていますよ。
野菜直売所でも、大きな袋に入って100～200円で売っていて、すぐに売り切れます

野菜を作られている方が、育てた野菜や果物を誰も食べる人がいないという理由で畑にそのまま放置(廃棄)して肥料にするのを見るのは、何ともやるせない気持ちだと思います…

昔ながらの食卓は、私は大好きなので、いつか、eichan様の育てた野菜を使った料理にお呼ばれされたいです🥬😽🥕