こんにちは。中の人１号です🖐
皆さんは「鹿嶋の名物」と聞いて、何を思い浮かべますか？

鹿島灘はまぐり、鹿島たこ、メロン、ピーマン......。
実は、鹿嶋には市外の方にぜひ知ってほしい、もう一つの海の恵みがあります。

それが、「鹿島灘産しらす」です！🐟✨


鹿島灘は、国内でも有数のしらすの産地。
茨城県の沿岸漁業を支える重要な魚の一つで、鹿嶋市は県内でもしらすの水揚げが多い地域です。

今回は、そんな「鹿島灘産しらす」の魅力をちょっと深掘りしてご紹介します！

🌊 そもそも「しらす」って何？

「しらす」というのは、特定の魚の名前ではありません。

一般的には、イワシ類の稚魚を「しらす」と呼びます。

鹿島灘で漁獲されるしらすも、主にカタクチイワシなどの稚魚です。

まだ小さく、体が透明に近いしらすは、海の中では群れをつくって泳いでいます。

その小さな魚を、漁師さんたちが魚群探知機などを使って探し、群れを見極めながら漁を行っています。

🚢 鹿嶋のしらす漁は「朝」が勝負！

鹿島灘のしらす漁では、夜明け前から漁船が出港します。

まだ暗い漁港に漁師さんたちが集まり、船を準備して海へ。

海上では魚群探知機でしらすの群れを探し、群れの大きさや方向などを見極めます。

そして、漁師さん同士が無線で情報を交換しながら、しらすがいるポイントを探していきます。

群れを見つけると、船がしらすの群れを囲むように動き、網を投入。

網を引き上げると、そこには白銀色に輝く大量のしらすが！

この漁師さんたちの経験と技術、そして船同士の連携が、鹿島灘産しらすのおいしさを支えています。🚢🌊

❄️ おいしさの秘密は「鮮度」！

しらすは、とても鮮度が落ちやすい魚です。

だからこそ、「獲ってから、いかに早く処理するか」が重要になります。

鹿嶋のしらす漁では、漁獲したしらすをすぐに氷と冷却した海水で冷やし、鮮度を保った状態で港へ運びます。

鹿嶋市の漁の取材記事では、しらすを傷つけないように手で優しくかき混ぜながら冷却する様子も紹介されています。

こうした漁師さんたちの細かな工夫によって、獲れたてのしらすのおいしさが守られているんです。✨

そして港に戻ったしらすは、競りを経て加工・出荷されます。
「海で獲る」だけではなく、「獲った瞬間から始まる鮮度との勝負」。

これも、鹿島灘産しらすの大きな魅力です。

🐟 「釜揚げ」「しらす干し」「ちりめん」何が違うの？

鹿嶋では、しらすをいろいろな形で楽しむことができます。

♨️ 釜揚げしらす

獲れたしらすをすぐに茹でたもの。

ふっくら、やわらかく、しらす本来の甘みと旨味を楽しめます。

まずは熱々のご飯にたっぷり乗せて、「しらす丼」にするのがおすすめ！🍚✨

☀️ しらす干し

釜揚げしたしらすを、さらに乾燥させたもの。

水分が少なくなることで、旨味がぎゅっと凝縮されます。

大根おろしと一緒に食べたり、パスタやサラダ、卵焼きなどにもよく合います。

🐟 ちりめん

さらに乾燥を進めたもの。

しっかりとした歯ごたえと濃い旨味が特徴です。

保存性にも優れているので、お土産にもぴったりです🎁

同じ「しらす」でも、加工方法によって食感も味わいも大きく変わります。


🍂 実は「秋しらす」が特におすすめ！

しらすは一年を通して食べられますが、**茨城県では9月～10月ごろの「秋しらす」が特に旬とされています。

この時期のしらすは脂がのり、甘みや旨味をより楽しめるといわれています。

つまり......

🍁 9月・10月は「鹿嶋のしらす」を楽しむ絶好の季節！

秋の鹿嶋観光では、鹿島神宮や鹿島灘の景色を楽しむだけでなく、ぜひ「旬のしらす」も味わってみてください。

🍚 鹿嶋に来たら「しらす丼」！

鹿嶋のしらすを味わうなら、やっぱりおすすめはしらす丼。

炊きたてのご飯に、ふっくらした釜揚げしらすをたっぷり。

大葉、海苔、卵黄、大根おろしなどを合わせてもおいしいですよ。

そして、醤油を少し垂らして......。

想像するだけでお腹が空いてきますね😋

市内には、鹿島港で水揚げされたしらすを使った料理を提供する飲食店や、釜揚げしらす・しらす干しなどを販売する直売店もあります。

「鹿嶋に来たら、鹿島灘のしらすを食べる！」

そんな楽しみ方もおすすめです。

🏠 お土産にもおすすめ！

鹿嶋のしらすは、その場で食べるだけではありません。

「釜揚げしらす」「しらす干し」「ちりめん」などは、お土産として持ち帰ることもできます。

ご飯のお供はもちろん、パスタ、ピザ、チャーハン、卵焼きなど、家庭でも大活躍。

「鹿嶋に行ってきたよ！」というお土産としても、海の恵みを感じてもらえる一品です。🎁

鹿島神宮を参拝して、🌊 鹿島灘を眺めて、

🍚 旬のしらすを食べて、🎁 しらすをお土産に買って帰る。

そんな「鹿嶋の楽しみ方」をしてみませんか？

今回は、鹿嶋が誇る海の恵み、鹿島灘産しらすの紹介でした！🐟✨