緑さん　こんばんは！
自家菜園の胡瓜で　キュウちゃん漬け作ったのですか
せっかく挑戦したのに断念だったね
＞煮汁を焦がしてしまい　苦いキュウちゃん漬けに
なってしまいました。＞

私の菜園も今年は胡瓜が豊作で沢山収穫できたので
知り合いに押し付けたり　胡瓜の料理が多かったです
それでも裁けず　残ったのは長期保存付けにしました
（いつでも塩出ししてキュウちゃんを作れます）

あのねえ先日　９月に長野の白馬へ旅行を計画とカキコしましたが
奥さんが札幌にしょうと言ったので
今日札幌で手続きしました
今度はツアーではなく　自分で飛行機とホテルを予約しました
自由でゆったりした　個人旅行です
☆レターを見て下さい☆

札幌は少しは涼しくなったですか
此方はまだまだ夏日
３０度～３５度　日中は外へ出ないようにしてます
この暑さいつまで続くのでしょうね
皆さん気をつけようね

キュウリ以外の野菜は沢山取れま終りが近くなってきました

（　´▽｀） おはようございます♪

今朝の札幌　快晴・・暑くなりそうです。
きゅうりは全部採ったのですが　また花が咲いています。
10㎝程の長さの胡瓜が　数本残っています。
カメムシが葉に止まっていました。
採ったきゅうりにも取り付いていたように思います。

岡さん
煮汁を焦がしてしまい　苦いキュウちゃん漬けに
なってしまいました。
何よりも　岡さんが送ってくれたキュウちゃん漬けは
生姜を甘辛く煮て　上品な美味しさがありましたが
あの味を出せなかったのが残念です。

胡瓜の水分て　すごいですね。
あんなに絞って　ペーパータオルで水分を取ったと思ったのに
鍋に戻したら　どんどん水が出てきて　
しゃぼしゃぼになりました。
それで鍋底をつついてしまったのです。
お砂糖を溶かしたつもりだったのですが　焦げだったようです。

次は上手に作ろうと思いたいのですが　これを最後にします。
というのは　医者に漬物を固く禁じられているからです。
漬物の塩分は　血管を硬くして　血圧を上げるから
「塩分減らせ～」といつも言われているのです。
漬物なんて　とんでもない！　って。

私は近頃　きゅうりを酢漬けにしています。
小口切りにして　塩でもんで　硬くしぼり
リンゴの黒酢に漬けています。
これは一週間ほどしかもちません。
今回　きゅうりが3キロ程採れたので　
キュウちゃん漬けを思い立ったのです。
塩漬けは出来るのですが　塩だしがへたくそで
その後粕に漬けても　融けてしまって失敗します。

今日は暑くなりそうです。
気晴らしに　近場をドライブして来ようかと思います。
岡さん　暑さに負けないでくださいね。
お水を沢山飲んで　畑は日中は避けましょう。

その後　失敗でした

20分ころ見に行ったら　なんか変？！！・・・
鍋底が焦げ付いていました

岡さんごめんなさい

岡さん
お返事がなかったので　作り始めました。
塩50ｇは　塩もみ用に使いました。
煮汁には入れませんでした。

上の段　左から　酢70ｃｃ　醤油100ｃｃ　生姜80ｇ
下の段　味醂40ｃｃ　鷹の爪小さかったので3本　砂糖120ｇ
ちょっと甘めが好きなので砂糖は少々多めでした。

胡瓜を絞るのは　大変でした。
ぎゅーーーと絞って　ペーパータオルに挟んで
体重をかけ・・体重には自信ありますからね。
ペーパータオルは三枚重ね　2回取り換えて絞りました。

煮汁は　材料を2／3にして鍋に入れ
測ってみました。
煮汁がグツグツと泡を出していたので
容器に移して測りましたが　最初より
4割程度だったので　あと30分煮詰めます。
とろ火にしています。
30分したら胡瓜を入れて　更に煮詰めます。

ありがとうございました。
奥さんにも感謝です。
よろしくお伝えください

以前に教えて下さった　キュウちゃん漬けですが

胡瓜３キロに対しての材料です
　醤油150CC　　みりん50cc　　酢100cc　　
　鷹の爪３本（細かく切る）　生姜の千切り100グラム　　
　塩コンブ30グラム　塩50グラム　砂糖150グラム

とありました。
この中の「塩50ｇ」は　きゅうりの塩もみ用ですか？
それとも　煮汁用ですか？

作り方
胡瓜は　スライサーで切って塩を振って、しんなりするまでおいてから　しっかり絞る（これも大事で　こんちくしょうと思うほど固く絞る。我が家では２回ふきんで絞ります）

塩コンブ以外の材料を煮詰める（この煮詰めるのが大事です　汁が2割ぐらいになるまで煮詰める）
この煮詰めた中へ　さきほどの絞った胡瓜を入れて　かき混ぜながら　汁がなくなるまで煮詰めていく　汁がなくなったら塩コンブを入れて　かきまぜて　出来上がり

汁が2割くらいになるまで煮詰める・・辺りが難しそう

きゅうりの悪い所をとったりして　2キロくらいに減りました。
がんばって作ってみます。

こちら　30℃を超す日が少なくなって　
割合　過ごしやすくなりました。
朝晩涼しいので　ありがたいです。
庭の草取りも朝晩やっていますが
庭に出ると頭がクラっとくるので
用心しています。
熱中症でもなく　血圧が高いわけでもなく
何なのかな～？と思ってます。
昨日は転びました。
手をついただけで　怪我はありませんでしたが
原因が分からないので　不安です。

岡さんも　たみちゃんも　気を付けてくださいね。

こんにちは
ご無沙汰しています
お盆も終わり
午前中仏さんの提灯などしまい
未だ未だ暑くお盆の気分が抜けず
エアコンと仲良くしています。
岡さん
みどりちゃん
お互い暑さ乗り越えたいですね

緑さん
自分はオーナーでありながら　投稿もしなくて御免なさい
私は１３日にお墓参りをしました
日中は暑くて５時ごろ行ったのですが　それでも暑かったです

あいさんからメールがあったのですか
元気そうで良かったですね
あいさんと道の駅走破　いい思い出になったことでしょう
また９月に計画してるようですが・・・
私は長野県の白馬へ・・・高原ホテルの計画してるのですが
足がいまいちで　時々歩いて鍛えているのですが　
行けたら良いけどね
お互い年を取ってるから　ゆっくりにしょうね

いちごは　つるが伸びて通路まで広がってきたので
少し刈り取ったよ
昨日は　今年初めてスイカを収穫しました
冷蔵庫で冷やしてます

岡さん
今年もイチゴは全滅でした。
「しきわらいらず」は返って根を傷めたようです。
虫はなんのそので這いまわり　
　イチゴの実を食べてしまいました。

今朝あいちゃんからメールがあり
　元気なようです。
　良かった～　(*´▽｀)