夫が単身赴任のときにやっていた方法なのですが、小さなタッパーに卵を割り入れて溶き卵にして凍らせ、凍ったら取り出してラップに包んで冷凍室で保存するのは便利です。
使う時の用途は限られるのですが、とにかく長く保存できるし、丸い卵が四角くなるので、保存に場所も取りません。
一人暮らしの方などにはお勧めです。