私たちが働いているオルトでは月曜日の朝会で、楽しく栄養クイズをしています。皆様にも楽しんで貰えたら嬉しいです。



料理に欠かせない食材のにんにく。

パスタ、
チキンソテー、
ステーキ、
ガーリックライス。

これらの料理を作る際はにんにくの香りや成分をオリーブオイルに溶かしたいですよね。しっかり香を移せると、もっと美味しく、もっと栄養の力を引き上げる事が出来ます。

強火だとせっかくの香り成分が飛んでしまうので、弱火から中火で、みじん切りにはせず、ゆっくり火が通る塊のまま、焦げないように料理中盤はお肉の上に乗せたりしましょう。

そうするとお肉やお魚に含まれるビタミンB1とにんにくの成分アリシンが反応してパワーアップ。

医薬品のアリナミンの主成分のフルスルチアミンになり元気になります。

今日のポイントはゆっくり加熱
では、究極にゆっくり30日間、ゆっくり加熱をしたら、どうなるか?

白いにんにくが茶色になり真黒に変化します。

さて、今日のクイズは
この黒にんにくの味は次のどれでしょうか?

1.にんにくの辛さがパワーアップ
2.にんにくの香りがパワーアップ
3.なぜか甘くてプルーンのような味



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正解は
3.　約30日間かけてゆっくり加熱する事で、刺激成分は蒸発して、辛味がなくなりデンプンが分解されて甘く美味しなります。生のにんにくの味や香りが苦手な方、胃弱い方にも黒にんにくは刺激が少なくオススメです。

今日の話が皆様の美と健康に役立てば幸いです。

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今日はCoQ10の話をしたいと思います。
CMや化粧品、サプリメントで使われているので
アンチエイジングや美容に良いイメージがありますよね。

CoQ10は
体の中で作られているのですが、加齢と共に減っていく成分で、
ビタミンのような働きをしています。

ビタミンCのように活性酸素からまもる働きと
ビタミンB群のようにエネルギーを作る働きがあります。

エネルギーが沢山必要ななところに、CoQ10は必要とされ
脳、肌、心臓、肺、肝臓、腎臓に多くあり、
機能性表示食品でも、記憶や肌などの商品があります。

食品のイメージがあるコエンザイムQ10ですが、
実は医薬品の成分でもあります。

今日のクイズは、CoQ10の薬は主にどのような効果があるか？です

1.　動悸、息切れに良い
2.　傷の治りが早くなる




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・

正解は、1.動悸、息切れです。主に沢山のエネルギーが必要となる
心臓の働きをサポートし、血流やむくみにも良い働きがあります。

食品でもエネルギーが詰まった、お肉や魚、ナッツに多く含まれ
エネルギーが必要だと感じたらCoQ10を選択しにいれるのも良いと思います。

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今日はビオチンの話をしたいと思います。

ビオチンはビタミンB群の１つですが、他のビタミンB群とは
大きく性格が異なります。

他のビタミンB群は、食べたごはんをエネルギーに変える働きに対して、ビオチンは、肌や髪や爪を健康に保つ美容の働きが強いため「美容のビタミン」と呼ばれています。

具体的には
・加齢やホルモンバランスの乱れを整える。
・出産後に起きる女性の薄毛、脱毛の改善。
・爪や肌のセラミドやケラチンを合成し、肌を丈夫にする。
・肌の炎症、皮膚炎を抑える。
　などの働きがあります。

基本的には、腸内細菌がビオチンを作ってくれているので
欠乏症は無いと言われているのですが、
ビオチンを高容量に摂取することで、先ほどの美容効果が期待できます。

さて、今回のクイズは気になる副作用です。
摂り過ぎには副作用がつきものですが
ビオチンに副作用があるか？無いか？です。

１．副作用がある
２．副作用はない


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正解は、ビオチンに副作用はない。
ビオチンは１日の摂取目安の何十倍もとっても副作用が無いことが
報告されています。

ちなみに、ビオチンはレバーや大豆などの豆類に多く含まれていますが、美容効果を得る量としてはレバーが㎏単位で必要となってしまいます。

オルトにもビオチンを高含有している商品がありますので、気になる方は是非、試してみてください。
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オルトの栄養クイズ　第42回　エラスチン

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今日はエラスチンの話をしたいと思います。

エラスチンは美容成分として注目されている成分で、コラーゲン、ヒアルロン酸、セラミドに次ぐ、4番目の成分です。

コラーゲンは硬い柱、ヒアルロン酸は水分を抱え込むスポンジ、エラスチンは、ゴムのような弾力の役割をしています。

エラスチンは、お肌の弾力だけでなく、血管の弾力、膨らみ縮む肺。胸や膝回りアキレス腱など靭帯、歯茎、妊娠し後、赤ちゃんを包み守る子宮など、様々な所にエラスチンはあり美容と健康を守っています。

今日のクイズ
化粧品に配合されているエラスチンについてです。

1.エラスチンの化粧品は、肌の奥、真皮層まで浸透して肌の弾力を助ける

2.エラスチン配合の化粧品は、お肌の奥までは浸透しないが肌が手に吸い付く、もっちり感がでる



正解は2、肌の奥には浸透しません。肌の角層（約0.02mm）までしか浸透できません。肌の角質層、0.02mmは家庭用のラップ程度。

加齢と共に失われるエラスチンは、化粧品では補う事が出来ないため是非、牛すじや鶏軟骨やサプリメントから補ってほしいと思います。

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こんにちは、オルトのマーケティング担当です。

本日、ついに青みかん発酵茶「つゆはれる」新発売です！



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わたしにイイコトLaboratoryのメンバーの皆様には、試作品モニターや味のモニターなど色々とご協力いただきました。

皆様のご協力のおかげで、発売までこぎつけることができました。

本当にありがとうございました！

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