貝焼きで使う貝は北寄貝のようですね。私の出身地の北海道はウニも北寄貝も獲れるのに「ウニの貝焼き」がなく、福島県の浜通りに旅行で行って初めて食べました。とても美味しいですね。高かったので１つを妻と半分ずつ食べましたが、記憶から消えることのない名産品だと思います。