コメントありがとうございます😊
アニサキスは十分な加熱や冷凍によって死滅しますので、一般的にはその状態で食中毒の心配はなくなります。
また、いかは冷凍しても比較的食味が損なわれにくいため、生食が心配な場合は一度冷凍してから食べるという方法もあります🦑
ただし、過去にアニサキスによるアレルギー症状を経験した方の場合は、加熱後でも症状が出ることがあるとされていますので、気になる方は医師にご相談いただくのが安心です。
なお、ATSさんからいただいた「検査結果や除去状況が知りたい」というご意見については、後日、専門家にも意見を伺ったうえで改めてコメントしたいと思います😊

今回のお話から、みなさんが考える「安心・安全」は、まずアニサキスなどの食中毒リスクへの関心が大きいことが分かりました。
一方で、食品には、
・どこで獲れたのか
・どこで加工されたのか
・どのように管理されてきたのか
など、さまざまな情報があります。
みなさんは、アニサキス以外にも「これが分かると安心できる」ということはありますか？ぜひ教えてください✨

ATSさん
「アニサキスの検査結果や除去状況が知りたい」というご意見ありがとうございました
アニサキス対策については、厚生労働省が分かりやすくまとめていますので、参考までにご紹介します。
【厚生労働省：アニサキスによる食中毒を予防しましょう】
https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000042953.html

アニサキスは天然の魚介類に寄生するため完全にゼロにすることは難しい一方で、冷凍や加熱、目視確認などによりリスクを低減することができるとされています。
ご関心のある方はぜひご覧ください🦑