料理に使うなら「黒酢」が一番好きです。
普通の穀物酢に比べてコクと深みがあるので、炒め物や餃子のタレに使うだけで、いつものおかずがワンランクアップした味になります。あの独特の香ばしい風味とまろやかな酸味がたまりません。