寒さが本格的になってくる季節❄️、体調管理や健康を気にする方も多いのではないでしょうか？🧤✨ 今回は、長野県木曽地方の伝統発酵食品「すんき」をご紹介します🥬！

「すんき」は、塩を使わずに赤かぶの葉を乳酸菌で発酵させて作る保存食なんです🧂❌。すんき漬けの旬は11月下旬から冬にかけてがピーク。新鮮な赤かぶが店頭に並び始めると、木曽にも冬がやってきたなぁと感じます⛄️🎵。地域の風土と、昔からの知恵が詰まった一品ですね🧑‍🌾💡。


その独自の製法やキリッとした酸味から、健康志向の方にも注目されています👀✨。腸内環境を整えたい方にもぴったりな発酵食品です🦠👍。



私も発酵食品を積極的に食事に取り入れていますが、すんき漬けの時期になると、毎年食卓に並ぶのが楽しみです🍽️❄️。塩を使わない発酵食品はとても珍しく、地域ごとの食文化って本当に奥深いなと改めて感じます🌏😲。

冬の食卓には、すんきのお漬物🥒やすんき蕎麦、すんき入りのお味噌汁🥢など、木曽ならではの味が勢ぞろい！「すんき」もぜひ一度味わってみてはいかがでしょうか？✨

みなさんの健康習慣や、発酵食品・地域の知恵の取り入れ方についても、ぜひ教えてください💬。コメントやご投稿をお待ちしています😊📝！

こんにちは😊コミュニティスタッフのひゃくまるです！
御嶽山にも初雪❄️が降り、氷点下の寒さ🥶を感じる季節になりましたね。こんな時期は、毎日の健康を守るためにも、体を温めながら🧣胃腸にやさしい家庭料理🍲が恋しくなります。みなさんのご家庭では、寒い日にどんな工夫をして食事を楽しんでいますか？手軽に作れて、体も心もほっとする😊レシピやアイデアがあれば、ぜひ教えてください✨

寒い季節⛄の体を温めるレシピや、胃腸にやさしい家庭料理の工夫、ありますか？

例えば、しょうが🫚やねぎ🧅をたっぷり使ったお味噌汁🍵をよく作ります。具材は冷蔵庫にある野菜🥕🥦でアレンジして、仕上げにごま油🫒を少し垂らすと、体がぽかぽかになりますよ〜♪

最近は、ごはん🍚にお湯を注いで、梅干しと昆布を加えた即席のおかゆ🍶をよく作ります。消化にも良く、シンプルですが寒い朝🌄にはぴったりです。

鍋料理🍲ばかりになりがちですが、時には温かいスープパスタ🍝や、根菜を煮込んだシチュー🥔も作ります。どれも時間をかけずにできて、胃腸に負担をかけないのがポイントです👍

みなさんのおすすめレシピや工夫も、ぜひ気軽にコメントしてください💬寒さが厳しい季節を、元気に乗り切るヒントをお待ちしています🌟