「満漢全席」。中国全土の珍味や豪華な料理を数日間かけて食べつくすという超豪華な宴会料理。夢のまた夢ですが、中華料理ファンとしてはぜひ一度は挑戦してみた

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ラップに包んで保存袋に入れて冷凍しておけば、次回も問題なく使えます。

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ラー油と醤油をほぼ５：５で合わせたものです。

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水餃子の方が好きです。ワンタンは皮が柔らかく、ちょっと煮すぎると皮が溶けて崩れてしまうことがあります。崩れてスープが濁ってしまうのが嫌なので、あまり使

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大好きですが、日本の小籠包はめっちゃ高いですね。冷凍は手ごろですが、ちょっと小さくて物足りないです。台湾では朝食の定番で、「○○豆漿大王」とか言った店

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王将に限らず、最近は外食はほとんど行かなくなりました。最近の価格上昇は痛いです。王将は大好きな店でずっと「天津飯と餃子」を定番にしていたのですが、昔は

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むしろにんにくが入っていなければ物足りません。

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端午の節句なので、中華ちまきを作りました。中華圏でも、端午の節句（旧暦）には、ちまきを食べる習慣があります。

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どちらも、「一品足したいときと」か「ヘトヘトで何もしたくないとき」とかに食べるものというイメージはなく、食べたいときにそれを目的に食べるものです。どち

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家で食べるときは餃子＋ライスですが、外で食べるときは餃子＋天津飯を昔から定番にしています。

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客のレベルやシチュエーションにもよりますが、普段から付き合いのある親戚レベルで昼食なら出前の「ラーメン」です。故郷山形では、昔から客の来訪時の昼食には

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あれば入れます。甘くて酸っぱい味が酢豚によく合います。豚肉を柔らかくする効果もあると聞いています。

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1週間ほど前です。冷凍焼餃子を食べました。

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大好きですが、最近の店のラーメンの価格高騰はきついですね。専ら家で食べることが多くなりました。

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「水」です。油は最近の焦げ付き防止のフライパンなら多少の量の違いはほとんど問題ないのですが、「水」は調節が難しいです。ふわっと仕上がらないし、多すぎれ

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