お仕事で有名なシェフの方とお話しする機会があった。
味の話は置いておいて、大きな包丁をいくつか見せていただいた。
包丁によって料理は全く変わるんだそうです。
よく切れるというのは、肉の味も変えてしまう。
だから料理人は包丁とともにグレードアップしていく。
そんな話をうかがいました。
私はカメラとともにグレードアップしていくのかなあ（笑）
もっともあるレンズを手に入れてずいぶん、写真が変わった事はあります。
道具はやはり大切なのだと思います。