「Re:組合員・・・！」
和バーバーさんお早う御座います！そうですか！”飯寿し！大変ですよね！”もの凄く手間隙が掛かりますよね！”我が家では４〜５年前から、鮭の挟み漬けを造っています！”飯寿しに比べると簡単で、美味しいですよ！”簡単レシピを紹介しますね！”笑い！”

＊＊塩引き秋鮭か紅鮭で！（甘い場合は塩をし直して塩辛くなるまで漬け直す）鮭・・・4ｋｇに対して干し大根の大き目の物１０本
ご飯３合位炊き麹１袋・日本酒２合で柔らかくなるまで置き（ヒタヒタに成るくらい）砂糖(三温糖)約７００ｇ(好みに応じて加減）
大根は1.5ｃｍ位(厚さは好みで加減）の真ん中を７〜８分位に切り込みを入れ、3〜5ｍｍの厚さの鮭を挟み、ご飯を下に敷き、千切り生姜・千切り人参・輪切南蛮、で漬け込み、重石を少し重めで！水が上がれば味を確認！””是非、挑戦してみて下さい！”笑い！”