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from: こうちゃんさん
2021年10月30日 21時51分30秒
山形では味噌+豚と醤油+牛
from: こうちゃんさん
2021年10月30日 23時36分26秒
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自分は秋田ですが、山形の芋煮は庄内地方(海岸部)と置賜地方(内陸部)では、味噌味と醤油味に分かれるそうですよ。
勿論、使う肉も。
大分古い記事ですけど・・・
https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/1510053?amp=1
自分ん家は、芋煮と言うより、芋の子汁って言って醤油ベースの豚肉ですね。😊
味噌仕立ては、豚汁(とんじる)って言います。😊
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マヤ、 紅緒🍙、