よーでるさん
ありがとうございました。m(__)m

>>「何かあった」ら困るし、「何もない」のが当然で、「何もない」事を証明するために採っておくのに、「何かあった」時にしか役に立たない！www<<

勉強になりました。それも仕事の一環ですね。『保険』の様な物ですね。😊
何でも仕事は大変ですね。

まあ、「何かあった」時のために残してるんですよ、
だから、ほぼ100％廃棄ですし、そうでないと困るんです、
だから虚しい作業なんですwww
「何かあった」ら困るし、「何もない」のが当然で、
「何もない」事を証明するために採っておくのに、
「何かあった」時にしか役に立たない！www
禅問答のような存在で、食材でありながら、人に食べてもらえない、と言う、、、
まあ、悲しい存在なんですよ、検体は、、、www

>>いつ誰が保管して、二週間後に廃棄したのは誰、、、まで記録してねwww<<

よーでるさん
この際、参考までに知っておきたいのですが、保管→2週間後に破棄。この間どのタイミングで検査するんですか？

毎回保健所に提出するのではなく、
何かあった時の為の保管なんですか？

根掘り葉掘りすみません。

もちろん、もちろん、
調味料と乾物除いた、全食材と完成品、直接出す個包装の物も全部、
朝と晩同じ物使っててもそれぞれ採る、
名刺サイズの小っさいビニールに何十個と、、、www
時間帯別にまとめて、それをまた、専用の保管冷凍庫で二週間保管、
いつ誰が保管して、二週間後に廃棄したのは誰、、、まで記録してねwww

よーでるさん
検体提出って毎食回？

何食くらいかなぁ。
ざっくりとA、B定食各25食位にカレー、ラーメン、そば、うどんがあります。
利用人数は社員のほとんどかと思いますよ～。
因みに社員は220名くらいです～😅

なら、必ず取ってます、
その子会社さんが、それを社業としてやってるんですから、
こうちゃんとこは何食くらいなんですかね?
一応5食以下なら取らないで良いんですけどねwww
保健所は、一つの食材につき50g取れ、とか言うんですよ!
うちなんて、20人そこそこで、その一つの食材を、50gも使わない時もあるのに、、、www

>鶏肝が食いて〜！www< 近ければいくらでも作るのにね。^^　ずあんねん。^^

>>鶏肝が食いて〜！www

同じく～😋

自前と言った方が近いと思います。
近いというのは、法人こそ別会社になっていますが、グループ企業となっていますし、そのグループ企業の社長は自分が通う会社の社長の娘さんですから。
そして、厨房の食品衛生責任者でもあります。

鶏肝が食いて〜！www

こうちゃんの会社は、うちみたいな会社がテナントで入ってるの?
それとも自前?

ずこーっ！(笑) 検体って冗談じゃなかったんですね。うちも海老〜。🍤
　　　　　　　　　　　　　当たってたね。

こうちゃん、シチュー💕いいなぁ〜。😋😋

そうなんですね。
知りませんでした。
教えてくれて、ありがとうございました🙇

普通、給食会社なら必ずします、
小規模の会社でも、「社内食堂」の設備、と認めてたら必ずとります、
でないと保健所の許可が下りません、
本当に「賄い付き」程度なら、要りませんが、

社食で、検体や検食するんですか？
うちの社食でもしているのかなぁ？

学校給食や介護施設なら、なんとなくわかりそうな気がしますけど。

海老です、
尻尾は「検体」にまわしましたwww

よーでるさん
左の白いのはイカ🦑かと思ったら
目玉焼でした。😆右上は海老フライのしっぽの切れたのかな？それとも、スティックコロッケ？