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from: ほっこり♪だし・つゆ生活 コミュニティスタッフさん
2023年10月04日 11時18分16秒
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これからもずっとおいしい食をつなげるために、皆さんがやってみたい！と思ったことを話そう！
みなさん、こんにちは。
コミュニティスタッフのミドリです♪
今年の夏は、本当に暑かったですね。ニュースでも「地球沸騰化」というキーワードが出るなど、世界中で協力して、未来を守っていこうとしています。
そうした動きの中で、重要な取り組みの１つが2015年の国連総会で決定されたSDGsです。
SDGsは、持続可能な世界へ向かうために世界中で確認、決定した目標です。
ヒガシマル醤油は、こうした動きが大きくなるずっと前から、おいしい醤油を未来につなぐために地域の環境や、土を守るための取り組みを続けているんです！
今回は、皆さんと一緒に、未来につながる商品について考える機会になれたらなと思っています。
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■土づくりから食卓まで
ヒガシマル醤油は、400年以上ずっと、地元である兵庫県の龍野で醤油づくりを続けてきました。
これからも、質の高い商品をつくっていけるように、地元で醤油の原料のための土づくりからかかわっています。
醤油をつくる過程で発生する諸味（もろみ）粕を堆肥（たいひ）化してASK（発酵諸味堆肥）とし、それを肥料として地元の田んぼの土づくりに生かしているのです。
また、国の研究機関との共同研究により、醤油づくりに適した高品質な小麦・大豆の品種開発を行っています。さらに、県の指導機関や農家の方と共に、収穫量を高めたり、安定して生産できる栽培技術の開発にも取り組み、収穫された小麦・大豆は、すべて買い取っています。
▼詳しくはこちら！
https://cs.beach.jp/scu/2vz1
■子どもたちとともに
ヒガシマル醤油では、数年前から県の研究機関と化学肥料を使わずにASKだけで米を栽培する試験を行っており、最近ようやくテストが成功しました！
このことを知った「地域活性化」と「命・資源の循環」を学ぶ取り組みを行っている地元の高校生から依頼を受け、高校生たちによるASKを使った米づくりの支援をしています。
田んぼに合った使用量を考えたり、資材の提供したり、学校近くの休耕田での散布作業など、地元のJAと一緒に支援しています。
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ヒガシマル醤油は、地域や自然環境からも「ヒガシマルがあってよかったなぁ」と思ってもらえるように、活動をずっと続けているんですね。
私もコミュニティスタッフとして、こうしたヒガシマル醤油の活動のように、おいしい食を未来に残す取り組みを応援、協力していきたいなと思いました！
そこで、今回のトークテーマでは、
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これからもずっとおいしい食をつなげるために、
皆さんがやってみたい、応援したいと思ったことを話そう！
投稿は、ページの一番下にある「コメントする」をクリックしてお願いします！
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たとえば...♪
●「土づくりから食卓まで」、たくさんのこだわりがあることがわかりました！自分もできることをはじめていきたいです。
●料理に欠かせないものだから、地球にも食べてくれる人にも優しいものがいいなと思っています。できるだけ、産地が近いものを選んだり、季節のものを買うようにしていこうと思いました。
もちろん、トピックを読んでの感想もぜひ教えてください ^^
他の方のコメントを読んで、「こんな取り組み知らなかった！」「わたしもやろうかな」と思ったときは、ぜひコメントや拍手を送ってみてくださいね^^
それでは、みなさんの投稿をお待ちしています♪
（コミュニティスタッフ ミドリ）
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コメント: 全190件
from: naoneoさん
2024年01月25日 06時49分42秒
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日本は各地に特色ある料理がある。麺類もそうだけど郷土の食文化は大事に引き継ぎたいな。けど自分の生まれは余り特色ない。
from: しづさん
2024年01月07日 22時58分23秒
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年末近く、ヒガシマル醤油の薄口醤油大容器入りをア〇ゾ〇で購入。（元旦着だったか？！）
煮物作り等に即使用しております。
ヒガシマル醤油様のご活動、社会貢献等、叉農家の皆様のご苦労等等にも思いを馳せながら、これからもお世話になります。
今年も何卒宜しくお願い申し上げます！
from: き助さん
2023年11月27日 01時43分16秒
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美味しい物を作るには、まずは土づくりから
ASK（発酵諸味堆肥）を肥料として地元の田んぼの土づくりに生かし、資源の循環に取り組んでる事が分かりました。
from: りこぴんさん
2023年11月24日 09時22分30秒
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家庭菜園もやっていますが、珍しい野菜は、近くの直売所で購入しています。
自分も作っていると、野菜に対する感謝の気持ちが沸きあがり、ちょっといびつだったり小さかったり大きすぎて規格外のものでも大事に調理します。
from: キクさん
2023年11月21日 14時55分54秒
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龍野のヒガシマル醤油の会社を訪れたときのことを思い出しました。
御社の薄口醤油をずっと使っているので親しみを持って見学しました。
取り組みを知ってますます好きになりました。
from: 那珂川 泰志さん
2023年11月21日 09時37分31秒
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ヒガシマ醤油は自然循環型農業を行っています。
自然循環型なら何も無駄にしない農業が実行されます。
大変良い農業形態です。
from: スノウドロップさん
2023年11月20日 23時15分28秒
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地元の小さな市（いち）を見てみたり、不ぞろいなお野菜を購入するようになりました。
余すことなく、大事に料理していきたいと思っています（家族の健康にもつながるので）。
from: ふじもんさん
2023年11月20日 17時32分00秒
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食も安心、安全です。子供たちに言葉を話すだけだと難しい。工場見学など一緒に行って見て、触れて、作って、食べて。結構子供の頃に食べた味って忘れないんじゃないかな。各企業のこだわりを理解させつつ食べさせてつなげていってほしい。各企業の方々、応援してます。
from: つばきさん
2023年11月20日 16時14分55秒
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資源を大切にすることは大事ですね。
野菜も無駄にすることなく、美味しく使い切る。
地元の物や旬の物を積極的に買う。
心がけていきたいです。
from: ひまわりママさん
2023年11月20日 15時22分58秒
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家庭菜園で台所の生ごみをたい肥にして土に返したりしてます。今まではスーパーでは見向きもされなかった不揃い野菜が新鮮で意外とおいしいのでよく買うようにしてます。農家さんの廃棄も減り農家さんの応援にもなると思ってます。安心と安全で健康な未来を地産地消で。
from: ちょびんちゃんさん
2023年11月20日 15時12分31秒
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地産地消を心がけています。
地元の農家さんがJAに納められなかった
B級品を納めている産直売り場に足繁く通い、
農家さんの顔の見える野菜を買う事にしています。
野菜も果物も新鮮でスーパーより安価なのでいう事なしです。
後は作り手の私が、食品ロスをしない様にしっかり食べるだけ作るを
心がけて、買ったものは責任を持って使いきります。
from: 真実のダーリンさん
2023年11月20日 14時50分17秒
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農学部卒だったことを思い出し、家庭菜園にいそしんでいます
プランター栽培なので、腐葉土と米ぬかで肥料を作り
無農薬で栽培しています
from: 草取り名人さん
2023年11月20日 14時46分37秒
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海に近い所に住んでいます。
市内には海の駅、道の駅（数か所）があります。
地元でとれた、野菜、果物、魚貝類がたくさん売られています。
地産地消で貢献
新鮮な食材ですから本当に美味しいです。
これからも積極的に購入していきたいと思っています。
from: クワガタさん
2023年11月20日 14時42分03秒
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毎日飲むお茶の「出がらし」
捨てるのに以前から抵抗がありました。
元は「お野菜」のようなものなので、料理に入れることを教えてもらったので、活用するようになりました。
from: ブラザートムさん
2024年05月06日 18時07分13秒
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家庭菜園で野菜を作ります！！
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