> 【ムスボ】自宅でも自然派！？マイキッチンでできる持続可能な料理法とは？


20数年前から、「マクロビオティック料理」を実践しています。
この調理方法は、野菜のクズがほぼ出ません。
どうしてかというと、野菜の皮も食べちゃうからです。

よく耳にしませんか？
「皮と身の間に栄養素が詰まっている」と。
それをただ実践しているんです。
野菜は50度洗いをして、そのまま料理に使う。

どうしても剥かないといけない玉ねぎの皮などは、一旦茹でて、水分を切り、
カラカラ煮に炒って、粉末にし、出汁にしちゃいます。

柿の皮は、天日干しをして、カラカラにし、粉末にしてお茶に。など、、。
野菜・果物の皮をふんだんに使えば、
「キッチンで出来る持続可能な料理法や工夫」です(^^)ｖ

最近では、納豆の空容器で「ブロッコリースプラウト」を種から蒔いて
水耕栽培で育てています。
ベランダ菜園をしていた以前の家からベランダがない家に引越したため出来なくなり
出来ることを探していたら、「窓際菜園」が出来るじゃないかと思い挑戦です。
今では、年中栽培していますよ♪♪