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from: 「ふくしまの酒」コミュニティスタッフさん
2025/03/27 10:56:16
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春は新酒の季節！春ならではの味わい、あなたのお好みは？
みなさん、こんにちは。
コミュニティスタッフのミドリです。
すっかり春めいてきましたね！
春といえば……そう、新酒♪
3、4月は「冬に仕込んだ新酒が出揃う」時期で、フレッシュな生酒や春限定酒など、春にしか味わえない日本酒が楽しめる季節です。また、新生活を始める人のための「お祝い」の時期でもあるため、華やかなデザインが多いのも楽しみの一つです。
そして、外せないのが春の味覚！今回は代表的な春の味覚とのペアリングもご紹介します！
●春野菜のおひたし × 純米酒
ほろ苦い春野菜のおひたしには、米の旨味たっぷりの純米酒。苦みに負けないコクがありつつ、口当たりの優しい純米酒は、春野菜のおひたし全般と相性がいいんです。
●桜鯛 × 大吟醸
桜の季節に旬を迎える桜鯛（真鯛）は淡白で上品な旨味があり、繊細な味わいと華やかな香りがする大吟醸がぴったり。お祝いの席にも登場する桜鯛には、華やかな一杯で春を堪能しましょう。
●筍（たけのこ） × コクのある酒
春といえば筍！という方も多いかもしれません。春の筍の優しい甘みを活かすには、旨口タイプの特別本醸造酒や熟成感のある純米酒など、ふくよかな香りとコクを持つお酒がよく合います。
福島では品質の高い新酒が続々登場し、花見イベントなど季節ならではの催しも多彩です。
福島の“春酒”や“しぼりたて”を取り寄せてご自宅で楽しんだり、実際に蔵を訪ねて新酒を味わったりと、春ならではの日本酒文化をぜひ満喫してくださいね♪
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▼福島の新酒を一部ご紹介！（順不同）
「ふくしまの酒蔵」ページからも探してみてくださいね
https://sp.beach.jp/FUKUSHIMANOSAKE/lp/sakagura-site/
【会津】
■ほまれ酒造
純米吟醸生酒 さくらひらひらり
https://shop.aizuhomare.jp/i/138155
YOZAKURA 純米吟醸酒
https://shop.aizuhomare.jp/i/136330
■鶴の江
春限定 会津中将 特別純米 うすにごり
https://www.tsurunoe.com/season
■花泉酒造
2024酒造年度醸造（2024BY）口万 純米大吟醸 生原酒
https://hanaizumi.ne.jp/2025/03/5385
【中通り】
■奥の松 酒造
奥の松 春のしぼりたて
https://item.rakuten.co.jp/ihei/23309/
■人気酒造
立春しぼり 純米吟醸
https://ninkiinc.com/items/5fab4683935fcc168f852d55
■三春酒造
季節限定商品「滝桜 純米酒」
https://www.boki.co.jp/sake/news/2025/news192.html
■寿々乃井酒造店
特別純米酒 寿月自然流 生酒
https://suzunoi.jp/?act=item&id=29
※春限定や生原酒は生産数が少ないことが多く、人気銘柄は早期に完売してしまう場合があります。気になる銘柄は公式サイトをチェックし、早めの入手がおすすめです。
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さて、みなさんは春の味覚をどのお酒と楽しみたいですか？
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春は新酒の季節！
春ならではの味わい、あなたのお好みは？
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ぜひ味わってみたい！と思った福島の日本酒や、春の食材との試してみたいペアリングを教えてください。実際に食べてみた、味わってみたことのあるペアリングの写真も歓迎です！
みなさんが味わってみたい春の味覚×日本酒をぜひぜひ教えてください＾＾
★日本橋ふくしま館 MIDETTE（日本橋）情報★
東京・日本橋にある福島の物産を紹介＆販売する「MIDETTE」では、4月に試飲即売会を予定しているようですよ♪
▼「MIDETTE」の詳細はこちら
https://midette.com/
※予定は変更する場合がありますので、お出かけ前に必ずご確認ください。
春酒、新酒と聞くだけで、私もワクワクしてきちゃいます♪
それでは、みなさんからの投稿をお待ちします！
（コミュニティスタッフ ミドリ）-
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コメント: 全81件
from: 橙乃山乱気流さん
2025/04/29 23:35:52
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私にとって春の菜といえば、コゴミ、ウルイ、茎立。（出来が早ければアスパラも入る）これらを湯がいて、好みのドレッシングで食べる。
海鮮物は、ホタルイカかアジでしょうか。（3月中ならハマグリの吸い物もあり）
お酒は、名倉山酒造の『大吟醸 唎（きく）』がいい。
専用の１合小瓶入り販売なので、分量がわかりやすく飲みすぎないのが最大の利点。値段も山田錦を使った大吟醸酒のわりにはお手頃なのが〇。 （もちろん味も良いです）
意外かもしれませんが、桜餅を酒肴にして日本酒を飲むと合いますよ。（ちなみに私は長命寺の桜餅が好き）
from: ちゃあさん
2025/04/23 15:09:13
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タケノコには、破竹と、もうそうだけがありますが、破竹は、アクを抜かなければいけないのでね、えぐ味があるから…
大きく育ったタケノコは、固いので、小ぶりが最適♪
タケノコの刺し身も、絶品ですよ！
福島の｢大吟醸男山｣は、金賞を受賞しただけあって、爽やかで、とても美味しいです♪
本当に美味しいですよ⭐(*´-`)⭐
from: 桃子さん
2025/04/23 14:54:41
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きたのはな、とっても美味しいですね👏
やわらかさとなめらかさ、辛口なのにまろやかさもあり、余韻もとても好きです☺️
春だと、兵庫県の浜ホタルなど、ぷりぷりっとしていて、日本酒に合いますね。
日本酒は、新鮮な魚介類とよく合います🍶
福島県産の日本酒が飲めるお店に行きますね☺️🌸
from: 「ふくしまの酒」コミュニティスタッフさん
2025/04/23 12:09:20
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＼コメント大募集！／春は新酒の季節！春ならではの味わい、あなたのお好みは？
みなさん、こんにちは。
コミュニティスタッフのミドリです。
現在募集中のテーマ「春は新酒の季節！春ならではの味わい、あなたのお好みは？」には春の味覚と日本酒を楽しむ声がぞくぞくと集まっていますよ♪
▼トークテーマ「春は新酒の季節！春ならではの味わい、あなたのお好みは？」
https://cs.beach.jp/scu/514dv
みなさんのコメントを読んでいると、ゆっくりと日本酒を味わいたくなっちゃいますね＾＾
みなさんの“この春気になる組み合わせ”や“実際に楽しんだペアリング”も、ぜひ教えてください♪
「飲んでみたい」「食べてみたい」という想像の組み合わせも大歓迎！
もちろん、お写真つきの投稿もお待ちしています。
春限定の日本酒や季節の食材とのマリアージュ、あなたのとっておきの楽しみ方を気軽にコメントしてくださいね。
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春は新酒の季節！
春ならではの味わい、あなたのお好みは？
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みなさんから届いたコメントの一部をご紹介します。
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●ちゃあさん
タケノコの天ぷら、さしみ、たけのこご飯、
ほうれん草の白合え
卯の花の煮付け
切り干し大根の煮付け
×コクのあるお酒
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●野うさぎさん
会津「ほまれ酒造」の純米酒は、何度かのんだことがあります。
筍の筑前煮で、熱燗のお酒は美味しいですよね。
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●ちょびんちゃんさん
フキ味噌×純米吟醸
少し苦味のある春の味覚がコク深い純米吟醸と良きマリアージュです。
＝＝＝
ほかの方のコメントをご覧になって「おいしそう」「試してみたい！」と思ったらぜひコメントや拍手を送って気持ちを伝えてみてください！
みなさんの投稿を楽しみにしています！
（コミュニティスタッフ ミドリ）
from: りこぴんさん
2025/05/05 16:37:50
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タラの芽の天ぷらと日本酒がよく合います。
そろそろタラの芽を取りに行きたいです。
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