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from: 「とくしまＬＩＮＫ」コミュニティスタッフさん
2025/12/23 10:00:47
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みんなのお正月の食卓に並ぶものは？徳島のお正月文化もご紹介♪
こんにちは。コミュニティスタッフのミドリです。
新しい年の始まり、みなさんのご家庭ではどんな料理がお正月の食卓に並びますか？
地域や家庭によって、お雑煮の味付けやおせちの内容、さらにはお餅の形まで異なるのが“お正月”のおもしろさ✨
今回は、「お正月の定番料理」をテーマに、徳島のお正月文化をご紹介しながら、みなさんの地域との違いや共通点を楽しみたいと思います！
🍊徳島のお正月の食文化をご紹介！
・お雑煮は「白みそ仕立て」が主流🥢
出汁には昆布やいりこを使い、にんじん・だいこん・ごぼうなどを入れる家庭が多く、あたたかくてやさしい味わいです。お餅は丸餅や角餅など、家庭によってさまざまです！
・「たらいうどん」や「そば米雑炊」を食べる地域も🍜
年越しの夜やお正月三が日には、家族で大きな器を囲む文化が残っているところもあります。
・おせちには「れんこんの酢の物」や「金時豆」「鰤の照り焼き」など、甘辛い味つけが多め🍱
保存性も高く、子どもから年配の方まで楽しめる味わいです。
・“おとそ”の代わりに「甘酒」で祝う家庭も！🍶
寒い時期だからこそ、体の芯からあたたまる文化が大切にされています。
みなさんの地域やご家庭のお正月料理と比べて、違うところや似ているところはありますか？
それぞれのご家庭や地域ならではのお正月の定番料理も、ぜひ教えてください！
例えば・・・
●我が家の年越しは、「たらいうどん」です。モチモチの麺、熱々のお出汁が寒い季節にはたまりません😆
みんなで大きな器を囲むのは楽しいですよ！
●私の家では、澄まし汁のお雑煮が定番で、四角いお餅に鶏肉と小松菜を入れます。徳島の白みそ仕立て、どんな味か気になります。一度食べてみたいです。
●毎年お正月の食卓は、少し濃い味のおせちと野菜たっぷりのお雑煮が並びます。徳島ではいりこ出汁を使うんですね。同じお雑煮でも、地域で違うところが面白いです。
など、みなさんが思う「お正月といえばこれ！」という料理をコメントや写真でシェアしてもらえるとうれしいです📸
徳島のお正月料理を知って、感じたことも大歓迎🙌
「うちもそれ食べるよ」「初めて聞いた！」といった会話をきっかけに、地域ごとの違いや魅力を楽しく発見していきましょう😊
イベントが多い季節です！たくさんのコメントをお待ちしています！
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（コミュニティスタッフ ミドリ）-
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コメント: 全115件
from: みーちゃんさん
2026/02/16 03:34:55
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「白みそ仕立てのお雑煮」「たらいうどん」「そば米雑炊」どれも初耳なので興味津々、1つ1つ検索してみました。
大晦日の日、私は物心ついた頃から、沖縄そばを食べていて、お正月のお雑煮は1度も食べたことがありません。そもそも、沖縄にはお雑煮を食べる習慣がないので、白みそ仕立てのお汁＋お餅の組み合わせがピンときませんが、おめでたい日に、親戚家族が揃ってアチコーコーのお雑煮を食べるのは、私たちが、おばーの作った中身のお汁を食べるのと似た感じかな〜と思いました。
from: 三毛猫さん
2026/02/04 12:23:21
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お雑煮は鶏肉の醤油味！。山菜干しゼンマイ、春菊、白ネギ、小松菜、ゴボウ、セリ、豆腐などです。杵つきの四角い切り餅を焼き入れ、最後に岩海苔を入れるので、磯の香りが漂い！とても美味しく旨いですよ。
from: ばななさん
2026/02/02 17:17:56
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お正月は毎年、澄まし汁のお雑煮が定番です。具材はシンプルですが、だしの香りがほっとして好きな味です。地域でお雑煮が違うのって面白いですね。徳島の白みそ仕立ても食べてみたいです。
from: しとらすさん
2026/02/01 14:35:53
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私の実家のおせち料理には、ブリの照り焼きが入っていました。
主人の実家や友達の実家の話を聞くと入っていませんし、
ＴＶで見るおせち料理にもあまり入っていないイメージがあります。
母からは、ブリは出世魚だから縁起が良くておせちに入れるのよ...と
聞いた覚えがあり、理にかなっていると思うのですが、
どこの地方のおせちなのかな～？この地域で作るよという方、教えて下さい！
母は子どもの頃から色々な所に住んでいるので不明ですが、
母の両親は、兵庫県と香川県の出身なので、西日本だとは思います。
ここ何年かは主人の実家のおせちに合わせているので、作っていません。
普段の料理で作っています（*＾＾*）
from: さくらもちさん
2026/01/19 14:41:00
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こちら関東住みなので醤油仕立てのお雑煮なので白みそのお雑煮食べてみたいです。
そもそも白みそに馴染みがない地方なので食べたことがありません。
どんな味か興味があります。
from: 三毛猫さん
2026/01/19 00:10:38
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「臼、杵つき」のお餅の角餅を使います。餅を加熱し柔らかく、お湯に浸し、納豆に醤油ちょい足し入れた器に角餅を入れて、まぶしたものです。最高です。
from: 三毛猫さん
2026/02/17 23:02:12
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春の山菜のゼンマイを干したのを戻して。塩漬けのワラビを塩抜きして、お雑煮です。
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