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from: 「とくしまＬＩＮＫ」コミュニティスタッフさん
2025/12/23 10:00:47
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みんなのお正月の食卓に並ぶものは？徳島のお正月文化もご紹介♪
こんにちは。コミュニティスタッフのミドリです。
新しい年の始まり、みなさんのご家庭ではどんな料理がお正月の食卓に並びますか？
地域や家庭によって、お雑煮の味付けやおせちの内容、さらにはお餅の形まで異なるのが“お正月”のおもしろさ✨
今回は、「お正月の定番料理」をテーマに、徳島のお正月文化をご紹介しながら、みなさんの地域との違いや共通点を楽しみたいと思います！
🍊徳島のお正月の食文化をご紹介！
・お雑煮は「白みそ仕立て」が主流🥢
出汁には昆布やいりこを使い、にんじん・だいこん・ごぼうなどを入れる家庭が多く、あたたかくてやさしい味わいです。お餅は丸餅や角餅など、家庭によってさまざまです！
・「たらいうどん」や「そば米雑炊」を食べる地域も🍜
年越しの夜やお正月三が日には、家族で大きな器を囲む文化が残っているところもあります。
・おせちには「れんこんの酢の物」や「金時豆」「鰤の照り焼き」など、甘辛い味つけが多め🍱
保存性も高く、子どもから年配の方まで楽しめる味わいです。
・“おとそ”の代わりに「甘酒」で祝う家庭も！🍶
寒い時期だからこそ、体の芯からあたたまる文化が大切にされています。
みなさんの地域やご家庭のお正月料理と比べて、違うところや似ているところはありますか？
それぞれのご家庭や地域ならではのお正月の定番料理も、ぜひ教えてください！
例えば・・・
●我が家の年越しは、「たらいうどん」です。モチモチの麺、熱々のお出汁が寒い季節にはたまりません😆
みんなで大きな器を囲むのは楽しいですよ！
●私の家では、澄まし汁のお雑煮が定番で、四角いお餅に鶏肉と小松菜を入れます。徳島の白みそ仕立て、どんな味か気になります。一度食べてみたいです。
●毎年お正月の食卓は、少し濃い味のおせちと野菜たっぷりのお雑煮が並びます。徳島ではいりこ出汁を使うんですね。同じお雑煮でも、地域で違うところが面白いです。
など、みなさんが思う「お正月といえばこれ！」という料理をコメントや写真でシェアしてもらえるとうれしいです📸
徳島のお正月料理を知って、感じたことも大歓迎🙌
「うちもそれ食べるよ」「初めて聞いた！」といった会話をきっかけに、地域ごとの違いや魅力を楽しく発見していきましょう😊
イベントが多い季節です！たくさんのコメントをお待ちしています！
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🎍年末年始も、お正月ならではの話題で楽しくおしゃべりしませんか♪
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（コミュニティスタッフ ミドリ）-
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コメント: 全134件
from: 三毛猫さん
2026/02/28 20:37:08
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帰省の兄弟姉妹親族が多い年越しは、昔は日本の「蕎麦」だけでしたが、今は「蕎麦」、「麦切りうどん」「中華ラーメン」と好みに応じて楽しいですよ。大皿を囲んでの冷たい出汁タレで「ざる蕎麦」「麦切りうどん」「中華つけ麺」と鶏ガラ、煮干し、昆布出汁の熱々で、「蕎麦」「うどん」「ラーメン」の3種をいただきます。
from: しまねーずさん
2026/02/28 16:05:28
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年越し蕎麦ではなく、「たらいうどん」なんですね！
私の住む島根では出雲蕎麦が有名で、島根県人はきっと出雲蕎麦で年越し蕎麦を食べます。地域の特産が年越しにも影響することに関心を持ちました。面白いですね！
from: 三毛猫さん
2026/02/27 15:46:24
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我が家のお雑煮は鶏肉出汁の薄い醤油味です。具材は鶏肉、春菊、白ネギ、小松菜、ゼンマイ、ワラビ、ゴボウ、セリ、三つ葉。豆腐などの具沢山です。春の山菜のゼンマイは、干したのを水で戻して切り入れ、塩漬けのワラビは塩抜きして切り入れます。昔ながらの臼、杵でついたお餅を四角に切り、餅は焼いて入れます。最後に寒の海で育った旬のとれたて、生の岩海苔をトッピング！入れるので、海！磯の香りが漂い！とても美味しく旨いですよ。
from: ちゅうきちくんさん
2026/02/27 07:25:49
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毎年デパートのお取り寄せおせち料理をいただいています🤗
徳島県の「たらいうどん」や「そば米雑炊」って初めて知りました💦
たらいうどんのサイドメニューとして紹介されていたじんぞくの唐揚げ、サワガニの唐揚げ、焼き鳥もおいしそうです😋🐭🎈
そば米雑炊を調べたらお米の代わりに「そばの実」を使用し、野菜や鶏肉と一緒にだし汁で煮込んだ、栄養豊富で優しい味わいの雑炊です、とあってこれも食べたくなりました🍚
from: みーちゃんさん
2026/02/16 03:34:55
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「白みそ仕立てのお雑煮」「たらいうどん」「そば米雑炊」どれも初耳なので興味津々、1つ1つ検索してみました。
大晦日の日、私は物心ついた頃から、沖縄そばを食べていて、お正月のお雑煮は1度も食べたことがありません。そもそも、沖縄にはお雑煮を食べる習慣がないので、白みそ仕立てのお汁＋お餅の組み合わせがピンときませんが、おめでたい日に、親戚家族が揃ってアチコーコーのお雑煮を食べるのは、私たちが、おばーの作った中身のお汁を食べるのと似た感じかな〜と思いました。
from: 織り姫さん
2026/02/04 18:26:28
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私の家では永年の大切な大好きなパートナーもずっと横浜に住んでいるので元旦には崎陽軒のシウマイを必ずいただきます!とても美味です!
from: Honesta!さん
2026/02/28 21:54:31
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元日の夜は何故か昔からすき焼きが定番です♪
お雑煮はすまし汁仕立てで、餅は角餅、具は餅菜、そして最後に上から鰹節どっさりです☆
(東海地方)
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