ししゃもにベーキングパウダーを加えた衣をつけて油で揚げたフリッター。天ぷらやフライとはひと味違うふっくらサクサクの衣の食感が楽しい。

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今までオイルの成分について特に気にしたことはなかったけど、この機会に普段よく使うオリーブオイルについて調べてみようかな。

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同じ食材でも調理法によって様々な楽しみ方ができるので「煮る」「焼く」「蒸す」などと同様にオイルで「揚げる」も欠かせない調理法です。

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旬の野菜やきのこなどを使ったかき揚げ。

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ミラノ風カツレツ。牛肉を叩いて薄く伸ばして溶き卵と細かいパン粉をつけてフライパンで揚げ焼き。刻んだミニトマトとルーコラをたっぷり乗せていただきます。

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油を選ぶ時にカラダのことを考えたことはないので、どっちに近いかといえば「なんとなく選ぶ派」。とはいっても「なんとなく」というわけでもなく、美味しいとか

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天ぷら。衣が上手くつかず、剥がれてしまう。ちゃんと中まで火が通っているのか見た目でわからないし、逆に火を通し過ぎるとパサついたり固くなったりする。調理

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ご当選おめでとうございます！

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鶏のから揚げ。自分で作ろうとすると調理工程が意外と多く、調理後の油の処理やコンロ周りの掃除も面倒。専門店で揚げたてを買ってきた方が手軽で美味しい。

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