酸化というと金属の錆や風味の劣化等、普通あまり良くないイメージがありますが酸化触媒等の有益なものもあります。

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1）豚カツがNo.1こめ油で揚げた豚カツ食べてみたい2）残り油の処理がやっかい

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1）豚カツ（唐揚げも捨てがたいけど）2）油跳ね、暑さ、臭い、揚げ油の準備と後処理

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身体に悪いと思ってもとんかつは最強🤔

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適度にオイルを使って調理すると風味と食感も良くなるうえに後片付けも楽になるので便利です。ただ最近は年齢的に使う量を少しセーブするように心掛けています。

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ごま油は調理の最後にひとまわしかけたら香りがひきたつし、自家製ラー油を作ったらアレンジがきくので重宝しています。

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1）オメガ3（α-リノレン酸）気になるけど結構割高なのと加熱に弱いと聞くのでなかなか使いにくいです。

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