SANBAさん、コーヒーの美味しい淹れ方を教えて下さって、ありがとうございます。
こんなに詳しく講座で習うんですね。すごいです。理科の実験みたいですね。
なかなか実際に見ないと私はわかりませんが、ポイントがあるんですね。

お茶は少し冷ましたお湯で入れてましたが、コーヒーはそれよりも熱めの湯でいいと思ってました。

ですが、10年以上もコーヒーをお出ししてるので、無意識にちょっと最初は蒸らそうかな、とかやってるようです。皆さん美味しいとゆって下さいます。(*^-^*)

ゆきながさんの珈琲の淹れ方で美味しいと思います。
20秒蒸らして淹れるのがポイントなので、今までのやり方で十分だと思います。
私は学ぶ前は、沸騰したやかんで注いだり、ポットのお湯で注ぎ飲んでいたので大好きと言いつつもいい加減なやり方で淹れていたので、今考えると人様にお出しできる珈琲ではありませんでした。