☆内から外からエイジングケア♪あなたのオススメ“美容メシ”を教えて！

追加コメントの、ヴィーガンについてです。
ベジタリアンとの違いは、牛乳やチーズ、卵なども含めて動物性の食材を一切使わず、ハチミツや、環境負荷の大きい上白糖も使わなず（黒砂糖は良い）、甘味料はメイプルシロップなどを使うらしく、美容と健康にも良いと話題になっていて、和食で言えば精進料理がイメージしやすいようです。

今、世界では肉や魚の争奪戦が行われていて、動物性たんぱく質が全人口に対して圧倒的に不足している実情だそうです。
地球温暖化などの環境要因のほか、これまでは肉や魚を食べてこなかった国や地域の人達も食べるようになったことも理由で、和牛や和食が世界に広まったことも一因らしいです。
なので、SDGｓの観点からも、環境負荷の小さい大豆たんぱく質は積極的に食べるのが良いと思います。

下の写真は、身近な材料で私なりに作ってみたものです。


豆乳、豆腐、納豆、高野豆腐、油揚げ、オカラ、きな粉、黒豆などの大豆製品と、小豆製品でタンパク質の摂取は十分な量になっていて、雑穀ご飯にも黒豆入れてます。
カレーも肉やコンソメを使わず、高野豆腐に紫キャベツ、マッシュルームなど全て植物性食材で、コクを出す為に味噌を加えてみました。
残りのカレーは、豆乳で伸ばしてカレーうどん風の素麺に。
キンピラなども全て、時短省エネの為にレンチンで作っています。
豆乳ヨーグルトには、砂糖を加えずにレンチンした林檎や安寧芋の焼き芋を冷凍したものを添えて、食物繊維を同時に取れ、なおかつ味に変化を。

下は、私なりに作ってみたヴィーガン・スイーツで、バナナを超たっぷり入れているので、砂糖なしで甘さは十分でした。
アボカドアイスとケーキ４種を作りましたが、朝食や昼食の代わりにしても大丈夫なように、バナナと大豆製品を主体にしています。


アボカドアイスは完熟バナナと柔らかくなったアボカド、豆乳を混ぜ合わせて冷凍し、安寧芋焼き芋の冷凍を添えました。

ケーキはバナナをベースにオカラ、きな粉、高野豆腐、豆乳、オートミールなどに塩少々、つなぎとして小麦粉を少し、ふんわり仕上げる為のベーキングパウダーを入れて混ぜ、下記の４種をいづれもレンチンで作りました。
① 高カカオココアとクルミを入れたブラウニー風。
② 黒ゴマ（摺りゴマ）をたっぷり入れた和風クッキー風。
③ 抹茶と黒豆しぼりを入れた和風カステラ風。
④ クーベルチュールダークチョコを入れたチョコチップソフトクッキー風。
高カカオココアやダークチョコ、黒豆しぼりの材料に砂糖が使われているので、厳密にはヴィーガンとは言えないと思いますが。

まりんさん

なかなかここまで出来ませんが、参考になります。

まりんさん
意識高いですね。
おしゃれな写真はカフェのよう ( ´∀`)/~~
いろいろ勉強になります。
動物性たんぱく質の争奪戦なんてしらなかったです。(>ω<。)
和食が関わっていたなんて。
菜食としての和食、どんどん作りたいです