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from: “With Oil”進行役 大井リオさん
2023年03月14日 11時40分46秒
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オイルの酸化って何？対策も紹介します！
みなさん、こんにちは！「With Oil」進行役の大井リオです。
先日のトピック＜オイルの「酸化」って気にしたことある？みんなの体験を教えて！＞では、たくさんの投票ありがとうございました。
日頃からオイルの「酸化」が気になっている方も多く、みなさんのお悩みや質問、対策が聞けてこのトピックでお話する内容の参考になりました＾＾
「酸化って、何？」と知らない方もいましたので、今回は、オイルの「酸化」とその対策について紹介できればと思います☆
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オイルの酸化って何？対策も紹介します！
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■オイルの酸化とその原因
オイルは時間が経つと、嫌なニオイがしたり、色が濃くなったり、粘度が増します。
この変化を「酸化」といい、"光、高温、空気、水分"などによりその変化のスピードが増します。
酸化がとても進んだオイルを食べると体調に影響が出ることもあるので注意が必要です。
■「酸化」を防ぐ方法はあるの？
保管の仕方や期間を気にかけるだけで、オイルの酸化を防ぐことができます☆
具体的には
・直射日光や蛍光灯の光を避けて保管する（光を避ける）
・コンロの側など温度の高くなる場所には保管しないようにする（高温を避ける）
・開封後は、きちんとキャップを閉める（空気を避ける）
・開封後、１～２ヵ月で使い切れるサイズを購入する（時間を短くする）
などです。
ぜひ今日から実践してみてくださいね♪
■日清オイリオの酸化への取り組み
〇酸化ブロック製法で、作り立ての鮮度を長持ち
特許製法「酸化ブロック製法」によって、開封前のオイルの酸化を約30％カット（当社従来品比）。
容器のキャップから液面までの空間（ヘッドスペース）に窒素を充填することで、容器内の酸素濃度を減らし、
作りたての鮮度を長持ちさせます。
▽詳しくはこちら
https://www.nisshin-oillio.com/enjoy/oxidize/
〇「フレッシュキープボトル」で鮮度とおいしさが長持ち！
欲しい分だけピタッと注げる「鮮度のオイルシリーズ」でおなじみのフレッシュキープボトルは、オイルの酸化を防ぐ工夫がたくさん♪
・注いだ分だけ内袋が小さくなる二重構造で開封後もオイルの酸化を防ぎます。
・逆止弁キャップでオイルが空気に触れるのを防ぎます。
・乳白色ラベルを採用していて、透明なラベルに比べて光を通しにくいため、オイルの風味や色味などの品質を保持する
チカラがアップします。食卓に置いて使えるのも嬉しいポイントです＾＾
―――――――――
いかがでしたか？
オイルの「酸化」を防いで、料理をおいしく楽しみたいですね♪
＼コメント募集！／
今回ご紹介した、オイルの「酸化」についてや、取り組みを読んだ感想を、ぜひお寄せください☆
たとえば...
＝＝＝＝＝＝＝＝
「今まで、使いやすいからとキッチン台の上に置いていました。これから光や熱を避けられるよう、棚の中に保管したいと思います！」
「『酸化ブロック製法』初めて知りました！酸化を30％カットしてくれるのは助かります♪」
「フレッシュキープボトルは空気にも触れないから安心ですね☆サイズ感もちょうど良くて嬉しい＾＾」
＝＝＝＝＝＝＝＝
などなど♪
▼投稿はこちらから
https://cs.beach.jp/scu/3sjt
また、ほかの方のコメントをご覧になって「同感です！」「私も保管の仕方に気をつけます！」と思ったら、返信コメントや拍手でお気持ちを伝えてくださいね！
▽投稿方法の確認はこちらから
https://sp.beach.jp/OILLIO/howtouse/pc/index.html
それでは、みなさんからのコメントをお待ちしています♪
（「With Oil」進行役 大井リオ）
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コメント: 全254件
from: エコさん
2023年05月14日 22時51分50秒
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酸化ブロック製法は良いですね。今保存している油が沢山あるのですが 早く使い切らないといけないなと思います。
from: カステラ大魔王さん
2023年04月18日 03時13分09秒
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ついついお得な大容量を買いがちですが、酸化は可能な限り避けたいので、今度からはフレッシュキープボトルを買おうと思いました。貴重な情報をありがとうございます♪
from: リエさん
2023年04月17日 12時57分41秒
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知ってはいましたが、まさか1～2ヶ月という短い期間とは思いませんでした。
フレッシュキープボトルは実家で見たことがありまして、オリーブオイルなんて特に加熱せずにもかけるイメージがあり、鮮度が保てるのは良い作りだと思っていました。
高温を避けるとのことで、夏場の暑い時期は保管場所にも気を付けたいなと思いました。
from: あひるんさん
2023年04月15日 17時21分19秒
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ちょうどここを読んだので、これまでは瓶入りのごま油でしたが、我が家はあまり使う頻度は少ないので、フレッシュキープボトルのごま油を買ってきました。
from: inakoさん
2023年04月14日 23時45分46秒
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母は長年、（光のあたる）窓際のキッチン台に油を置いて調理してきたので、その習慣を変えるのは難しい様子。（シンク下に油を置いて、しゃがんで取り出すのは大変なようでした）
なので、窓際に油を置いたままにして、遮光シートを買ってきて窓に貼りつけました。これで、油の酸化を抑え、なおかつ母が長年調理してきた習慣を変えることなくいけるのではないかと様子をみています。
from: みるくちーさん
2023年04月13日 18時14分34秒
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酸化が気になるので、あまり大きいサイズは買わないです(•ө•)
フレッシュキープボトルは安心ですね♪
from: ヤマト君さん
2023年04月12日 13時05分25秒
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一回ずつ出した油は使い切りにします。容器に残っている油はシンク下にしまってなるべく早く使い切るようにしています。酸化した油の臭いは胸が悪くなるので、たまに外で他の家からの料理油の臭いが漏れていると気になって仕方がありません。
from: 野うさぎさん
2023年04月10日 06時09分48秒
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酸化には気を付けています。
冷暗所に保管したりしています。
最近のボトルは、工夫されているので、助かります。
勉強になりました。(^^♪
from: じゅんさん
2023年05月21日 22時13分33秒
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酸化、あまり考えてませんでした。
開封、未開封ともに期限までは大丈夫なのかと…。
大容量を買ってましたが、小さめを買うことも考えてみます。
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