みなさん　（　´▽｀） こんばんは♪
毎年鰊漬けをつけてきました。
昨年（明けたので）12月初めに漬けたのですが
サ高住で出したら好評で　あっという間になくなりました。
お漬物がないと寂しいので　第二陣漬けることにしました。

材料はキャベツ3個（いつもは札幌大球ですが今はないので小さいのを
買ってきました）大根5本（4本で良かったのに「し」は縁起が悪いから）
身欠きにしん3箱　あと人参と昆布と麹です。
塩は瀬戸の塩を使いました。

いつもは大根を3日間干して切るのですが
今回も干したらカチンカチンに凍ってしまいました。
包丁が入らないほど　カチンカチン
しばらく部屋に放置しました。


大根は硬くて　歯が悪いから食べられないという人のために
３㎜位の薄さに切ったので　一日かかってしまいました。
キャベツ　大根　身欠きにしん（4㎝くらいに切ったもの）等を
樽の中に順次入れ　塩　麹　昆布　人参をバラバラと入れて重石をする。
大雑把な漬物です。

こんなもの　ちゃっちゃとやったのに　今は少しするとへたばり
また少しやってへたばる・・・情けないです。