故郷山形の郷土料理「だす」。
キュウリ、ナス、みょうが、大葉などをみじん切りにして、山形で「納豆昆布」と呼んでいるガゴメ昆布を刻んだものを混ぜ、醤油をかけてかき混ぜます。
これをご飯にかけて食べるのですが、キュウリと茄子の旬のこれからの季節はひときわおいしく、ご飯がいくらでも食べられます。
毎日食べても飽きません。