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from: 「New Lifestyle!」コミュニティスタッフさん
2023年06月01日 10時56分29秒
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野菜の栄養は昔に比べて減少している？！実際は…
みなさん、こんにちは。コミュニティスタッフのミドリです♪みなさんは「野菜」、毎日どれくらい食べていますか？サラダや炒め物、煮物、味噌汁、スープなどなど
みなさん、こんにちは。
コミュニティスタッフのミドリです♪
みなさんは「野菜」、毎日どれくらい食べていますか？
サラダや炒め物、煮物、味噌汁、スープなどなど。
日々お世話になっている野菜。健康のために野菜をとるようにしている、とりたいと思っている人も多いはず...！
そんな野菜について、今回のテーマはこちら。
野菜の栄養は昔に比べて減少している？！実際は...
タイトルをみて「え？！」とおどろいた方も、実際はどうなのか気になった方もいるのでは？
実は、野菜の栄養価は減っているわけではないのです。
なぜなら、昔の野菜と今の野菜では測定方法が異なり、単純に比較することは難しいからです。
昔の日本食品標準成分表は、いつ収穫されたものなのか、品種などがよくわかっていません。
また減少したというよりも、収穫時期や調理方法によって栄養価に差があり、現在では、それぞれ異なる数値が掲載されています。単純に栄養価が減少したのではなく、より実態に近い方法で計算するようになったとされています。
みなさんは野菜の栄養価が収穫時期や調理方法によって異なることを知っていましたか？
また、野菜や果物の栄養価について考えたことがありますか？
●収穫時期や調理方法によって野菜の栄養価が異なるなんて...！びっくりです！！そんなに変わるんですね！
●知っていました！なるべく旬のお野菜を使おうと心がけてます。みなさんどうやって栄養をとられているか気になります。
●子供や夫に少しでも多く栄養をとってほしくて、彩りを気にしながら料理していました。でも野菜も安くはないので家計を考えると大変で正直悩ましいです...
などなど、みなさんの率直な感想や、栄養をとるためにこういう工夫しているよ！というのがあればぜひそれも教えてくださいね。
投稿は、ページの一番下にある「コメントする」をクリックしてお願いします。
他の方のコメントを読んで、「私もそう思った！」「そんな工夫しているんだ！いいね」と思ったときは、ぜひコメントや拍手を送ってみてください。
みなさんとご一緒にコミュニティを盛り上げていけたら、とてもうれしいです！
それでは、みなさんの投稿をお待ちしています♪
（コミュニティスタッフ ミドリ）
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from: みかさん
2023年06月02日 10時31分15秒
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■野菜の栄養価について みなさんはどう思いましたか？
栄養をとるために工夫していることがあればぜひそれも教えてください♪
茹でると食材の栄養素も逃げやすい…と聞いてから、なるべく蒸したりチンするようになりました(^^)が、収穫時期でも栄養価が変わったりするんですね！やっぱり旬の食べ頃野菜が１番栄養もいいのかな✨
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