私たちが働いているオルトでは月曜日の朝会で、楽しく栄養クイズをしています。皆様にも楽しんで貰えたら嬉しいです。

秋の味覚といえば色々ありますが
今日はサツマイモの話をしたいと思います。



私は、焼き芋ならホクホク系より、しっとり系が好きなのですが、皆様は、しっとり系とホクホク系どちら好きですか？

しっとり系の安納芋やシルクスウィートは水分が多く、ホクホク系の鳴門金時や紅あずまは、水分が少ない品種です。

また、食物繊維の量はどちらも同じぐらいなのですが、しっとり系は加熱によってデンプンが麦芽糖に変わり甘さが強くなります。

今日のクイズは
しっとり系とホクホク系では、どちらが、腸活に優れているでしょうか?

1　ホクホク系
2　しっとり系
3　どちらも良い




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正解は、3　どっちも良い！

ホクホク系はレジスタントスターチが多く含まれ痩せ菌である酪酸菌を増やします。

一方、しっとり系は、水溶性の食物繊維とポリフェノールの働きでビフィズス菌を増やす働きが確認されています。

より詳しい話は、オルト通販のコラムでもサツマイモのコラムを投稿しています。コラムも合わせて見て頂き、サツマイモで美と健康に役立てもらえばと思います。

▽関連コラム
さつまいもで腸活！ ダイエットにもおすすめの食べ方とは？
https://www.orthobios.com/Page/Feature/2609-2.aspx

▽過去のクイズ
https://www.beach.jp/circleboard/af11892/topictree/1100220499731

▽栄養クイズで「お悩み解決」リクエスト大募集！
https://www.beach.jp/circleboard/af11892/topictree/1100221360940