私たちが働いているオルトでは月曜日の朝会で、楽しく栄養クイズをしています。皆様にも楽しんで貰えたら嬉しいです。

今日は亜鉛の話をしていきたいと思います。

亜鉛の欠乏症で有名なのが「味覚」の欠如です。甘さや塩加減が分からなくなります。日本ほど豊かな食文化を持った国はありませんが、その味覚が失われると思うと恐怖ですね。両親やパートナーの作る味噌汁の濃度が異常に濃くなったりしたら、亜鉛欠乏の要注意です。

味覚にとっても大事な亜鉛ですが、亜鉛は海産物の「牡蠣」に多く含まれています。生ガキやカキフライが好きな方も多いと思いますが、牡蠣の旬は寒い時期。これから夏に向かう時期は、美味しい牡蠣を食べる機会が減るのが残念です。

夏でも亜鉛が手軽に補給できる物が無いかと、調べてみました。
1日の亜鉛の必要量が8～10㎎で、赤身の牛肉が100ｇあたり8㎎含まれています。
ちなみに、鶏もも肉は100ｇあたり2㎎程度と、鶏レバーは4㎎と、牛肉の赤身には及びませんが、量をしっかりとれば、亜鉛を補給することができます。

今日のクイズですが、
亜鉛と一緒に摂ると吸収が良くなる栄養素は何でしょうか？
1. ビタミンＡ
2. ビタミンＣ
3. ビタミンＥ



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正解は、ビタミンＣ。

牡蠣にレモンを絞って食べるのは、吸収の面からも最適なんです。また、これから夏の時期はお肉だけでなく、ビタミンＣが豊富に含まれている野菜や果物とバランス良く食べて欲しいと思います。

今日の話が皆さんの美容と健康にお役に立てればと思います。