わたしにイイコトLaboratory>掲示板
サークルで活動するには参加が必要です。
「サークルに参加する」ボタンをクリックしてください。
※参加を制限しているサークルもあります。
-
from: オルト(株)のスタッフさん
5時間前
icon
オルトの栄養クイズ 第３6回 レシチン
私たちが働いているオルトでは月曜日の朝会で、楽しく栄養クイズをしています。皆様にも楽しんで貰えたら嬉しいです。
レシチンという成分を聞いた事があるでしょうか?
大豆や卵に含まれていて、水にも油にも馴染む成分です。
水と油だけではどんなにかき混ぜてもすぐに分離してしまいますが、レシチンは水と油を仲良く繋ぎ留めてくれる働きがあります。この働きを乳化といいます。
乳化を利用したのがマヨネーズです。卵とお酢と油と塩でマヨネーズができますが、卵のレシチンが、お酢と油を繋ぎ留めています。
他にも、チョコレートにもレシチンが使われています。砂糖やカカオマスとカカオバターを馴染み安くし滑らかな口溶けにしています。
食用加工に無くてはならない成分ですが、健康効果も知られています。
今日のクイズは、レシチンの健康効果です。レシチンにある健康効果は次のどれでしょうか?
1コレステロールの低下作用
2神経の情報を伝達を助ける
3肝機能の向上
・
・
・
正解は、どれも正解です。
レシチンは、様々な健康効果が知られています。上手く活用して美味しく健康に過ごしたいですね。
今日の話が皆様の美と健康に役立てば幸いです。
過去のクイズ
https://www.beach.jp/circleboard/af11892/topictree/1100220499731
コメント: 全6件
from: みきさん
4時間前
icon
毎週の栄養クイズ、とても楽しく読ませていただいています。レシチンの働きが、料理だけでなく健康にも関わっていることを改めて知り、日々の食事を見直すきっかけになりました。分かりやすくて学びが多い内容をありがとうございます。
from: pipiさん
5時間前
icon
毎回楽しみにしています。
メルマガが送られてくると、あ～月曜日、始まったな～という気持ちになります。
レシチン、たしかに乳化。マヨネーズのことで聞いたことがあったような気がします。
チョコレートにも大切な成分なのですね。
でもマヨもチョコも、レシチン自体にはコレステロール低下の作用はあってもとりすぎてはだめですよね。。。
from: y.hamaさん
52分前
icon
レシチンは知りませんでした
参考になりました
サークルで活動するには参加が必要です。
「サークルに参加する」ボタンをクリックしてください。
※参加を制限しているサークルもあります。
閉じる
サークルで活動するには参加が必要です。
「サークルに参加する」ボタンをクリックしてください。
※参加を制限しているサークルもあります。
閉じる
icon拍手者リスト
りりる、