醤油ベースのお雑煮です。

スライスして
うどんの上に並べます

我が家のお雑煮は香川県のお雑煮で
白みそで人参　ダイコン　揚げともちを入れます
餅は丸餅ですが　今住んでいるところでは
なかなか白みそや丸餅が売っていないので
白みそは何店舗も回って探していますが丸もちは諦めて四角を買います

徳島ラーメンは初めて知り
食べたことがないので食べてみたいです🍜

阿波尾鶏

徳島ラーメンは食べたことありません。

やっぱり定番は焼き魚にスダチです。サンマやアジに少し絞るだけで、脂っこさがすっと消えて、夏でも食べやすくなります。香りも爽やかで、食卓が一気に夏らしくなるのが好きです。スダチがあるだけで「徳島だなあ」と感じます。

私は冷やしうどんや冷麺にスダチを使うのがお気に入りです。レモンよりも香りが強すぎず、出汁の味を邪魔しないのがいいところ。暑くて食欲がない日でも、スダチをかけるとさっぱりして、最後までおいしく食べられます。

我が家のお正月といえば、白みそ仕立てのお雑煮です。実家が徳島なので、昆布といりこの出汁に野菜がたっぷり入った、やさしい味が定番でした。甘めの白みそにお餅がとろっとなじんで、元日の朝に食べると「お正月が来たなあ」と実感します。大人になってから他地域のお雑煮を知りましたが、やっぱりこの味に戻ってしまいます。家庭ごとに具材が少しずつ違うのも楽しいですね。

私の家では澄まし汁のお雑煮が定番なので、徳島の白みそ仕立てはとても新鮮に感じました。にんじんやごぼうなどの根菜が入っているのも、体が温まりそうでいいですね。お正月はどうしてもおせちで味が濃くなりがちなので、やさしい味のお雑煮があるとほっとしそうです。機会があれば、徳島のお雑煮をぜひ一度味わってみたいと思いました。