■生産者さんへのメッセージや、旬の国産食材関する意見やエピソードもぜひ！生産者の摘花や害虫対策・除草作業などの作業が大変なことがわかります。また、標高

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わが家はお米が好きでたくさん食べています。中でも、地元産の銘柄は安くておいしくていうことなしです。

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雪下野菜や雪室野菜は地元に昔からあった野菜の保存方法です。保存のため雪を深く掘るのが大変とのこと。味は甘味が増しておいしいという。雪下野菜・雪室野菜は

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大根やニンジン、ゴボウ、レンコンなどをお煮しめ風にして食しています。大根やニンジンは軟らかくて食べるととろけそうです。

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お米を刈り取った後も、様々な工程を経て、白米になることを画像付き説明でよくわかりました。

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根菜といえば、大根、人参、ゴボウ、カブ、サトイモなど。わが家では根菜をよく食べます。サトイモやニンジン、大根を一緒に煮たお煮しめのようなレシピです。サ

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■生産者さんへのメッセージや、旬の国産食材関する意見やエピソードもぜひ！今回のインタビューを読んで、りんご生産者の苦労がよくわかました。甘いりんごを作

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