「或る夏の日の割烹にて6完」





「揚げ物」
鱸と鮎の天麩羅。
鮎たで、大葉、天だし。

ちなみに画像は撮りませんでしたが
この日のメニューは他に
「食前酒」みかんワイン
「香の物」盛り合わせ
「止め椀」赤出汁
「お食事」寿司
そして「水物」は【589】で紹介している
作りたて葛きりという構成でした。
以上「食前酒」〜「水物」までの全１０品でお送りしました。

「或る夏の日の割烹にて5」




この日の「煮物」は冷やし鉢。
冬瓜、トマト、南瓜、帆立、海老。

一般的に「炊き合わせ」と言った場合は
それぞれを別々に調理したものを
最後に合わせて出すことをさすのですが、
あえて「煮物」とメニューに表記しているのは
一緒に煮込んで調理した品なのか？

「天麩羅屋にて」
この日は天丼でも天茶でもない気分だったので、
掻き揚げをほぐして塩を少々ふり「天バラ」にして食べました。
あっさりとしていて美味しい！

画像は掻き揚げをほぐす前の姿です。

「或る夏の日の割烹にて4」
今月の焼き物は「丸茄子すっぽん味噌田楽」とあったのですが、
お盆過ぎのこの日は材料がないのか「鮪の味噌漬け」でした。
まぁこの方が飲めますかね。

「或る夏の日の割烹にて3」




この一番安いお昼コースには
本当はお造りはついていないのですが、
わたしの場合、頼まなくとも出てきます。
鱧、鮪、烏賊、蛸、鯛、帆立の６点盛り。
もちろん鱧の湯引きは梅肉で食しますが、
山葵醤油でも大丈夫です。

「或る夏の日の割烹にて2」





椀物は沢煮椀。
タネは鱧、じゅんさい、針大根、針人参、針生姜、針茗荷。

この割烹の昼メニューは月変わりで、
メニューには豚肉とあったがこの日は鱧でした。
今年はいい鱧が出回るのが遅く、反面松茸は先月から出回っており、
食べる機会は多いです。

「或る夏の日の割烹にて」
盆そわ（笑）

割烹で或る日の前菜。

画像　左上から
枝豆葛豆腐、パプリカ、合鴨松風
うちわ芋、そうめん清涼寄せ、鱧ざく。

そうめんの清涼寄席は箸使いの正しさが要求される一品。
（ゼリー寄せなので極めて食べにくい）

「Re:カーネギーデリ」
サクラノールさん

よっ！アメリカン！　

って言いたくなりますね(笑)　このボリュームはどこからくるのでしょうか？　ってか、こんなの食べてるから大きくなるんだよー　っと言いたくなる１品です。　ご馳走様でした！(＊^∀^＊)ノ