「Re:米国のがん死亡率」
海砂さん、こんばんは。

米国の低所得者層と日本のそれとを並べると、摂取食物には差がありそうです。

具体的な資料はありませんが、米国の場合、低所得者層で肥満している人は多い。理由は、ハンバーガーなどのジャンクフードの食べ過ぎ。
ジャンクなフードが一番安上がりなので、低所得者はこればかり食べ、結果太る。

逆に、米国の高所得者層は食事に気を配るため、総じてバランスが良い食生活をしている、、、だけど、日本人からみたらタンパク質の摂取が多い。

一方、日本の低所得者層は肥満の人が少ない。摂取エネルギー量自体が少なくなります。安いジャンクフードの摂取が相対的に増えるのは米国の場合と同じですが。

日本の高所得者ももちろん、食事に気を配るのは一緒、これは世界のお金持ちは同様でしょうね。

戦前、日本人は皆、貧しかったといいますが、その頃の食事は、どんぶり飯に塩シャケ、野菜、というのが普通でした。牛乳もお肉もほとんど食べていません。

その頃、乳がんに罹患する人はぐんと少なかった。死亡原因の第一位は感染症でした。タンパク質摂取量が少なく、免疫力が低かった、そして衛生環境が悪かった、となります。

で、今、この感染症になりやすい貧弱な食事にちょっとスポットが当たっています。正確にいえば、栄養素の必要量スレスレにとどめるって食事です。

現代は衛生環境が良いから、昔のような感染症はおこりにくい。デブるより、昔のようなスリムな体型の日本人に戻りましょうというわけです。

個人的には、昔ほど運動量もないし、必要栄養量って人間にとって、全くスレスレな量ではありません、安全率を見込んだ値です。だから、スレスレでも構わないと思います。

時々、乳がんと食事の関係が研究報告として出されますね。色々な報告があり、また、論文も玉石混淆に見えます。原因の解明は大変難しいでしょうね。