基本は作り過ぎないように注意し目配り、気配りですよ。

息子、娘のお仕事の関係で、夕食がキャンセルになり、ご飯や料理のご馳走が、余ってしまった時は、1食ずつ、冷凍しています。翌日の夕食にプラス一品として、レンジでチンすると喜んで食べてくれます。廃棄なんて「もったいない」、そして、食品ロス削減　ゼロです。

特売日にまとめ買いして、買いすぎてしまいます。在庫管理をしっかりチェックして、必要なものしか買わないようにメモしています。

下処理して冷凍すれば、といっぱい購入してしまう。

冷凍するのはいいのですが、凍ってしまうと豚肉?牛肉?となってしまう。ついつい安いとかってしまう。

特売日にまとめ買いした、お野菜は、使用する量を計画します。
それ以上の、しなびてしまうと思う野菜は、茹でて下処理してから、冷凍保存するようにしています。また、漬物やぬか漬け、お酢のピクルスにします。

まとめて買うので、冷蔵庫や食品庫は食品でいっぱいでした。
そこで、専用の大型冷凍庫を1台買い増して、2台にしました。
大型冷凍冷蔵庫2台と専用の大型冷凍庫が2台なったので、大型冷凍冷蔵庫2台に隙間ができて、余裕ができたので、冷気が循環しやすくなりました。
そのことで、均等に冷えるようになり、コンプレッサーにも負担がかからなくなり、故障を起こしにくくなりました。だから、廃棄する食品、野菜なども無くなり！ゴミ"ゼロ"削減と電気代も削減できました。また、整理整頓も楽にできるようになり嬉しいです。

特売日にまとめ買いした、お野菜は、使用するレシピで概算します。それ以上、しなびてしまうと思う野菜は、茹でて下処理してから、冷凍保存するようにしています。また、漬物やぬか漬け、お酢のピクルスにして保存しています。

まとめ買いしたお肉屋、お魚、野菜は茹でて処理してから、家庭用自動真空パック機を使、冷凍専用のビニール袋に購入月日を記入し、使う分の容量分を小分けし入れ、空気&酸素を吸引して真空脱気の処理をし、専用の冷凍庫に収納し、冷凍保存しています。しかし、冷凍庫は底のほうは霜で真っ白となり、ビニール袋に購入月日を記入したのが判別不能になります。そこで、アナログの紙の荷札を冷凍専用のビニール袋にくくり付けて置くと、ハッキリ分かるので、忘れたり、購入月日が読めないということが、無くなり、期限切れや油焼けの廃棄が無くなりました。ゴミ削減ゼロです。

「片付け下手タイプ」の自分が、冷凍冷蔵庫の掃除や整理整頓をするよになったら、少しずつ、おっくがらずに上手になってきています。