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  • from: “絆”のコミュニティ スタッフさん

    2022年10月05日 10時22分11秒

    icon

    【SDGs的“絆”の企業リレー】第2弾は河内菌本舗様。無限大のパワー?!SDGsに大貢献する麹菌のお話を届けます!<みなさんのコメントも募集>

    ハーイ!
    みなさん、こんにちは。私、「みらいテラス」の進行役のダコタ。

    みなさん、「"絆"フェス2022」は楽しんでるかしら?ここ「みらいテラス」では、『SDGs的"絆"の企業リレー』第2弾をお届けするわ!

    ■『SDGs的"絆"の企業リレー』って?
    "絆"のコミュニティに参加されている企業様や担当者さんが、どんなSDGsをどんな思いで取り組んでいるかは意外に知られてないのでは?という思いから、「みらいテラス」では、そんな企業様や担当者さんの想いを、直接語ってもらうインタビュー企画を立ち上げました!
    毎回、必ず担当者さんからみなさんへ質問が投げかけられるので、ぜひコメントしてね。

    また、今回は「"絆"フェス2022」の中のキャンペーンとして、担当者さんの質問にコメントしたり、インタビューの感想を届けてくれた方の中から、こんなプレゼントチャンスをご用意したわよ。

    ☆彡何が当たるかお楽しみ!
    期間中に「企業リレーテーマに1回以上コメント投稿」していただいた方の中から、60名様にサステナブルなアイテムをプレゼント!

    「みらいテラス」らしい地球に優しいアイテムをご用意しました!どんなアイテムなのかは届いてからのお楽しみよ♪
    対象期間:~2022年11月30日(水)13時
    ※キャンペーン詳細については、以下のURLからご確認ください。
    https://cs.beach.jp/scu/2pjs

    『SDGs的"絆"の企業リレー』第2回目に登場していただくのは、「河内菌本舗様」よ。
    みなさん、"麹"はご存じかしら。甘酒、お味噌などに入っている"麹"は、微生物...カビの仲間だそうだけど、実はとても大事なあるものを生産してくれる菌なのよ。そのあたり、もっと詳しく!と思った方は、ぜひこちらへいってみてね。
    【麹生活コミュニティ】
    https://www.beach.jp/circleboard/af10001/topictitle
    そんな"麹"の技術や知識をもとにさまざまなサービスを展開されている河内菌本舗様のSDGsについて、お話を聞いてみたわ!
    最後の質問にも、ぜひ答えてくださいね!

    ――――――――――――――
    ■無限大のパワー?!SDGsに大貢献する麹菌を語ります!
    「河内菌本舗様」
    ダコタ(以下略)
    第1回の新生銀行様からバトンを受け取られたのは、有限会社河内菌本舗様です!
    本日はお時間をいただき、ありがとうございます!まずは、簡単に自己紹介をお願いいたします。
    山元文晴様(以下略)
    はい、有限会社河内菌本舗、株式会社 河内源一郎商店 四代目 河内源一郎にあたる山元文晴と申します。今日はよろしくお願いいたします!
    新生銀行さんは金融機関ならではのSDGsのお話をされていましたね。

    ■「金融機関のSDGsとは?」新生銀行様のインタビューはこちら!
    https://cs.beach.jp/scu/1pyr

    今回、私は河内菌本舗の主役である"麹菌"が活躍するSDGsについて、語らせていただきます!

    ■環境保護、浄化...麹の力はすごいんです!
    よろしくお願いいたします!さて、河内菌本舗様のSDGsについては、以前「みらいテラス」でもご紹介させていただきましたね。その時に河内菌本舗様が麹を使って、環境に働きかけていると伺いました。そのあたりも踏まえつつ、今回、「みらいテラス」のみなさんにお伝えしたいSDGsの取り組みについて、教えていただけますか?
    はい!河内菌本舗では、SDGs17の目標のうち、「12.つくる責任 つかう責任」「15.陸の豊かさも守ろう」に貢献すべく、地球環境の保護及びリサイクルができるようSDGs活動を行っています。
    それはすべて麹菌を活用して、行われているんですか?
    そうなんです!麹菌の力はすごいんですよ!しかも、それだけでなく、河内菌本舗では「麹を使った環境の浄化」というのも行っています。今回は、「みらいテラス」のみなさんにこのお話を届けたいなと思って、やってきた次第です。
    「麹を使った環境の浄化」ですか...!現段階ではまったく想像できません!早速ですが、ぜひお話をきかせてください。

    ■「焼酎粕」問題を、麹の力で解決!
    今回お話するのは、いろいろ行っている「麹を使った環境の浄化」の中でも、焼酎の蒸留カス、つまり焼酎粕の飼料化についてですね!麹菌というと、どうしても味噌や醤油などをイメージされる方が多いと思うんですが、それとはまったく違う形で麹菌が活躍しているのが、今回のポイントです。
    ちなみにダコタさん、焼酎の蒸留カスが環境的に大問題になっているということ、ご存じでしたか?
    焼酎の蒸留カスがですか...?恥ずかしながら、知りませんでした!
    実は焼酎の蒸留カス、つまり焼酎粕は平成19年に海洋投棄が禁止となったんです。その結果、年間でなんと約70万トンも出来る焼酎粕の処理が大問題となってしまいました。
    年間で70万トンも焼酎粕が出来ていることにまずびっくりしましたが...でも、簡単に破棄できそうな気もしますね。

    ところが、これがなかなか難しい所なのです。この焼酎粕は水分が90%以上ありますので、まず加熱乾燥させることで体積を1/10にし、焼却処分することが可能です。ただ、この乾燥・焼却のために多くの化石燃料を必要とします。
    つまり、その過程で二酸化炭素がたくさん生まれてしまう!...ということですね!
    その通り!この問題について、各企業で様々な利用が行われていますが、河内菌本舗では平成21年ころより、この焼酎粕に再度麹を生やし、麹の発酵熱で乾燥処理しているんです。
    なるほど、ここに麹菌が登場するんですね。麹菌の発酵熱で乾燥処理ができちゃうとは...麹菌パワー、恐るべしですね!
    そうなんです。この発酵熱によって焼酎粕を乾燥させることによって、今までに必要とされていた化石燃料を大幅に減らすことができました。

    ■理想的な「リサイクル・ループ」なんです
    さらに河内菌本舗では、麹の発酵熱で乾燥処理した焼酎粕を、鹿児島の特産品である黒牛・黒豚たちの餌にする事業を行っています。もともと焼酎粕は、アルコールを取った後の残り粕というだけで、栄養分はとても豊富なんですよ。
    そうなんですね。黒牛・黒豚たちに、どんな効果があるんでしょうか。
    この飼料の効果について研究を行ったことがあるんですが、それまで家畜の体重を1㎏増やすには通常4kgの餌が必要だったところ、この飼料を使うと2~3㎏で済むことが分かったんです。また、鶏の場合は1回当たりの産卵数が増えたり、産卵可能な期間の長期化したり...牛の場合は乳の品質向上と搾乳量の増加が認められたりなどなど...いろんな効果が見つけられたんです!まさに、麹で生まれ変わった焼酎粕で黒牛や黒豚、鶏たちに栄養みなぎる...というわけです。
    なるほど...!その栄養たっぷりの焼酎粕を黒牛・黒豚たちの餌にすることで、無駄なゴミも作らずにすみますしね!いいことだらけです。
    おかげさまでいまでは、鹿児島県でも多くの畜産農家のみなさんが、この焼酎粕飼料を使っていただいております。以上が、今回ご紹介したかった、私たちが10年以上行っているSDGs活動です。
    理想的な「リサイクル・ループ」ですね。私個人としては、麹菌が活躍することで美味しい黒牛・黒豚・鶏が誕生することも、とても喜ばしいことです!

    ■がけ下に真っ逆さま?!従業員Mさんのピンチ!
    そんな河内菌本舗様ですが、このSDGsを行うにあたり、印象的なエピソードはありますか?
    そうですね...10年も続けていれば色々とありますが...では、上記のSDGs活動を実際に行っている、従業員Mのお話をいたしましょう。
    焼酎粕の再利用なので、焼酎粕を回収する作業が発生するんです。その回収時には、10tの大型トラックで行くのですが...
    10t?!かなり大きなトラックで行かれるんですね!
    そうなんですよ。たくさん回収しますからね。
    ただ、多くの焼酎蔵は山の中や狭い路地など、辺鄙な場所にあるんです。すると、道は狭いし、整備されてない。そんな問題が多々あるわけです。
    で、ある日、従業員のMは、ある山の中にある焼酎蔵に焼酎粕を取りに行ったんです。そこは、車1台がやっと通れるほどの山道だったんですが、その日は大雨で、前がほとんど見えなかったそうです。そんな視界が悪い中、狭い山道のカーブを曲がろうとしたその時に、車の前を猫が通ったらしく、Mは慌てて急ブレーキ!
    ええーっ?!
    そのままトラックはスリップしてがけ下3mに転落!しかし、なんと運よく1回転して無事着地!
    従業員Mも無傷。猫も元気に逃げていったそうです。
    き、奇跡...!これも麹の力...?!
    いえ、これはさすがに麹の力ではなく、Mと猫がものすごく幸運だったんだと思います。というわけで、それ以降、その通り道ではほかの従業員も猫に注意していますよ。
    本当、山道には気を付けてくださいね。

    ■麹で目指す、未来の「循環型農業」とは?
    そんなスリルも満点な河内菌本舗様ですが、今後、取り組んでいきたいことやお悩み事などはございますか?
    再び、畜産の話に戻りますが...家畜のし尿処理に取り組んでみたいですね。
    河内菌本舗様は鹿児島県にありますから、畜産関連は切っても切り離せないものですもんね。
    はい、鹿児島県の中でも、大隅半島は家畜の大王国で、全国の肉牛肉豚の約15%を占める家畜がいます。このし尿処理がかなり大変でして、浄化処理設備には数千万円が必要なのです。これを麹菌で液肥に変えて、循環型の農業を行いたいと考えています。現在、ある程度の処理は完了して、鹿児島県の農業試験場とコラボして実際の利用試験を行っています。でも、やはりまだ化成肥料には勝てないところです。
    なんとか、これを実用化するべく、今、頑張っています!
    循環型の農業という形も、SDGsにとっては重要なワードですね。ここでも麹菌の無限大パワー、ぜひ発揮できるといいですね!
    はい!麹菌の力を信じていますよ!実は世界も救ったりしていますので、気になった方はこちらもぜひ!
    ▼麹は世界を救う
    https://www.kawauchi.co.jp/about/save_the_world.html

    ■麹菌の力は無限大!...山元様からのメッセージ
    聞けば聞くほど麹菌って、本当にすごいですね...!山元様、いろいろなお話をありがとうございました。
    では、ここまでお付き合いいただいた「みらいテラス」のみなさんに、山元様からぜひ一言、お願いいたします。
    ここまで読んでいただき、本当にありがとうございます。
    麹菌の力は無限大です!私たちだけでは気づけない事、実現できないことがたくさんあると思います。是非、皆さんの気づきやアイデアを頂いて、一緒に麹菌を使ったSDGsを考えていければ嬉しいです。ご協力のほど、どうぞよろしくお願いいたします。

    ■河内菌本舗様が、みなさんに聞いてみたいこととは?
    では、最後に「みらいテラス」のみなさんへちょっと聞いてみたいことを、お伝えいただけますか。
    はい、河内菌本舗がみなさんに聞いてみたいこと。それはズバリ、どんな"麹商品"があったら、嬉しいですか?ということです。
    例えば、
    ・レモン風味甘酒が作れる乾燥麹
    SDGsに絡めて
    ・入れるだけ。家庭型生ごみ発酵肥料化装置(家庭菜園用)
    などなど。こんなの実現できないでしょ!と思うようなご希望でも大歓迎です!麹の力を信じてください!
    「みらいテラス」のみなさん、ぜひ山元様への質問にコメントをよろしくお願いいたしますね!
    山元様、今回はお時間をいただき、本当にありがとうございました。そして...次のバトンのお相手について、最後によろしくお願いいたします!
    はい。河内菌本舗のSDGsは、麹菌という無限大パワーを使って、環境に役立てることでした。次に投稿される株式会社ピエトロさんのSDGsは食に関したことかな?と想像しています!株式会社ピエトロさん、バトンをお渡ししますね!

    ■「子どもたちの明るい未来のため、楽しい食育活動中!
    株式会社ピエトロ様のインタビューはこちら!
    https://cs.beach.jp/scu/3qak

    ――――――――――――――
    山元様、いろいろお話をしていただき、本当にありがとうございました!

    さて、みなさん!今回、山元様からみなさんへいただいたお題はこちらになるわよ。

    【河内菌本舗様からのお題】
    どんな"麹商品"があったら、嬉しいですか?ご自由にお答えください!
    ▼投稿はこちらから
    https://cs.beach.jp/scu/5pxm

    いただいたお声は、河内菌本舗様へダコタがきっちりとお届けするわ!みなさんのコメント、心よりお待ちしています!
    それではみなさんご一緒に、「みらいテラス」で未来を照らしましょ♪

    (コミュニティスタッフ ダコタ)

    ■"絆"フェス2022特設サイトはこちら
    https://sp.beach.jp/KIZUNA/lp/kizuna-fes/

    ■注意事項
    必ずご応募前に下記より「キャンペーン規約」をご確認ください。
    https://cs.beach.jp/scu/9naq

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コメント: 全281件

from: タラリラリンチャムさん

2024年02月24日 19時25分39秒

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【河内菌本舗様からのお題】どんな“麹商品”があったら嬉しいですか?
また、インタビューのご感想もぜひお願いします!

とってもなフルーティーな焼酎。

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from: mikaさん

2023年11月12日 23時52分56秒

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【河内菌本舗様からのお題】どんな“麹商品”があったら嬉しいですか?
また、インタビューのご感想もぜひお願いします!

お菓子に入っているとうれしいです

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from: スティグマさん

2023年11月08日 12時11分46秒

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【河内菌本舗様からのお題】どんな“麹商品”があったら嬉しいですか?
また、インタビューのご感想もぜひお願いします!

常温保存が出来る商品

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from: れなさん

2023年11月08日 08時39分06秒

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【河内菌本舗様からのお題】どんな“麹商品”があったら嬉しいですか?
また、インタビューのご感想もぜひお願いします!

麴菌の力のすごさにびっくりしました。焼酎粕って体に良いイメージがあったから捨ててしまうのは(しかも大量のエネルギーを使って)もったいないし、飼料となってそれを食べた動物にも良い影響があっていいことづくめですね。

酒粕も麹甘酒も塩麴も大好きで家に常備しているので、たくさんのレシピがあって助かりました。

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  • 8

from: えりたんさん

2023年07月28日 20時27分47秒

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【河内菌本舗様からのお題】どんな“麹商品”があったら嬉しいですか?
また、インタビューのご感想もぜひお願いします!
エコパッケージ商品

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from: なおくんさん

2023年07月01日 16時24分08秒

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【河内菌本舗様からのお題】どんな“麹商品”があったら嬉しいですか?
また、インタビューのご感想もぜひお願いします!

タブレットがあったら簡単に食べられて良いと思います。
美味しく食べて健康を維持できるのは嬉しいです。

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  • 10

from: neko5さん

2023年06月29日 11時59分41秒

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【河内菌本舗様からのお題】どんな“麹商品”があったら嬉しいですか?
また、インタビューのご感想もぜひお願いします!


乾燥有機肥料。野菜作りにつかいたいですb。
もちろん少量。

キャットフード。高齢で便秘に悩んでいるので、麹いり、いいかもです。

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from: ミミさん

2023年05月10日 00時55分02秒

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【河内菌本舗様からのお題】どんな“麹商品”があったら嬉しいですか?
また、インタビューのご感想もぜひお願いします!

麹で健康になりたいと思っています
応援しています

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  • 16

from: 白クマ兄ちゃんさん

2023年02月26日 10時12分49秒

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【河内菌本舗様からのお題】どんな“麹商品”があったら嬉しいですか?
また、インタビューのご感想もぜひお願いします!

大判焼き

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from: りーちゃんさん

2023年02月20日 06時25分26秒

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【河内菌本舗様からのお題】どんな“麹商品”があったら嬉しいですか?
また、インタビューのご感想もぜひお願いします!

和菓子!

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from: りーちゃんさん

2023年02月10日 15時04分50秒

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【河内菌本舗様からのお題】どんな“麹商品”があったら嬉しいですか?
また、インタビューのご感想もぜひお願いします!
ケーキがあると嬉しいですね!

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from: sabakannさん

2023年01月31日 00時34分29秒

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【河内菌本舗様からのお題】どんな“麹商品”があったら嬉しいですか?
また、インタビューのご感想もぜひお願いします!

もっと知りたいです

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from: akiakiakimiさん

2023年01月30日 18時38分19秒

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【河内菌本舗様からのお題】どんな“麹商品”があったら嬉しいですか?
また、インタビューのご感想もぜひお願いします!
毎日家族でヨーグルトを食べているので、
牛乳と麹で手軽に作るヨーグルト?等嬉しいです。

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  • 19

from: くりゆみさん

2023年01月24日 23時31分06秒

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【河内菌本舗様からのお題】どんな“麹商品”があったら嬉しいですか?
また、インタビューのご感想もぜひお願いします!

甘酒の煎餅やクッキ―が欲しいです。

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from: こうちゃんさん

2023年01月24日 14時36分02秒

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【河内菌本舗様からのお題】どんな“麹商品”があったら嬉しいですか?
また、インタビューのご感想もぜひお願いします!

健康が感じられるもの。

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  • 16

from: ベロベロベロさん

2023年01月24日 14時31分34秒

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【河内菌本舗様からのお題】どんな“麹商品”があったら嬉しいですか?
また、インタビューのご感想もぜひお願いします!

気軽に手軽に継続して取り入れられる物

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  • 18

from: sarisariさん

2022年12月25日 16時45分24秒

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【河内菌本舗様からのお題】どんな“麹商品”があったら嬉しいですか?
また、インタビューのご感想もぜひお願いします!

ドレッシングなどかけるだけで使えるもの。野菜クッキーのように健康的で毎日食べても罪悪感のないお菓子があるといいなと思います。

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  • 22

from: teruteruwasiさん

2022年12月25日 11時12分22秒

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【河内菌本舗様からのお題】どんな“麹商品”があったら嬉しいですか?
また、インタビューのご感想もぜひお願いします!
野菜の中に麹菌が含まれていたらいいです

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  • 20

from: ベロベロベロさん

2022年12月23日 13時38分41秒

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【河内菌本舗様からのお題】どんな“麹商品”があったら嬉しいですか?
また、インタビューのご感想もぜひお願いします!
てがるに頂ける
クッキーや
おかき
等の
製品があればなぁ

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  • 23

from: ぺこぽこさん

2022年12月09日 18時54分49秒

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【河内菌本舗様からのお題】どんな“麹商品”があったら嬉しいですか?
また、インタビューのご感想もぜひお願いします!

甘酒がほんのり香るゼリーやプリンを食べてみたいです。

麹菌の持つパワーには驚きです。
いろいろな活用方法が考えられる夢の素材ですね。
浄化力もあるので家庭用洗剤にも使われると環境に優しくていいですね。

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  • 25

from: ひろひろさん

2022年11月30日 12時58分43秒

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【河内菌本舗様からのお題】どんな“麹商品”があったら嬉しいですか?
また、インタビューのご感想もぜひお願いします!
毎日パンを食べるので、パンに塗る麹ジャム

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  • 24

from: ひろりさん

2022年11月30日 10時39分19秒

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【河内菌本舗様からのお題】どんな“麹商品”があったら嬉しいですか?
また、インタビューのご感想もぜひお願いします!
子供が食べやすいようなお菓子商品

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  • 23

from: 御関記さん

2022年11月29日 10時45分28秒

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【河内菌本舗様からのお題】どんな“麹商品”があったら嬉しいですか?
また、インタビューのご感想もぜひお願いします!

もっと知りたいです

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  • 20

from: 御関記さん

2022年11月28日 11時50分48秒

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【河内菌本舗様からのお題】どんな“麹商品”があったら嬉しいですか?
また、インタビューのご感想もぜひお願いします!

もっと知りたいです

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  • 21

from: 野菜生活さん

2022年11月28日 11時46分20秒

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【河内菌本舗様からのお題】どんな“麹商品”があったら嬉しいですか?
また、インタビューのご感想もぜひお願いします!

甘酒プリン食べたいです。

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  • 26

from: かーこさん

2022年11月27日 22時32分50秒

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【河内菌本舗様からのお題】どんな“麹商品”があったら嬉しいですか?
また、インタビューのご感想もぜひお願いします!

麹菌で作った乳製品🤔
腸内環境を整えて、がんや色々な疾病を予防するような飲み物があったら飲んでみたいです。

インタビュー拝見して、麹菌はものすごく奥が深い!ということを感じましたー。麹粕が自然環境で大問題になっていたなんて、全然知りませんでした。勉強になります。

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  • 25

from: ゲーマーママさん

2022年11月27日 20時55分22秒

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【河内菌本舗様からのお題】どんな“麹商品”があったら嬉しいですか?
また、インタビューのご感想もぜひお願いします!

麹を使った化粧品があったらいいな。

麹は世界を救う‼️ってところに感心しました。

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  • 25

from: pooさん

2022年11月27日 16時31分53秒

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【河内菌本舗様からのお題】どんな“麹商品”があったら嬉しいですか?
また、インタビューのご感想もぜひお願いします!

手作り味噌キット

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  • 25

from: かんぱちさん

2022年11月27日 13時54分15秒

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【河内菌本舗様からのお題】どんな“麹商品”があったら嬉しいですか?
また、インタビューのご感想もぜひお願いします!

甘酒ヨーグルト

腸活に良さそう

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  • 25

from: 御関記さん

2022年11月27日 09時47分33秒

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【河内菌本舗様からのお題】どんな“麹商品”があったら嬉しいですか?
また、インタビューのご感想もぜひお願いします!

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